Capesante alla parmigiana scottata

  • Prep tempo: 10 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Porzioni: 4

Le capesante teneri scottate in padella sono semplici da preparare e deliziose da mangiare. Queste capesante richiedono solo cinque ingredienti e sono servite al meglio con ...

Ingredienti

16 - capesante grandi (circa 1 1/2 libbre)
1/2 - parmigiano grattugiato tazza
1 - cucchiaio di oliva o di verdura olio
1 - cucchiaio di burro
- Pepe nero macinato grosso
- Erba cipollina o prezzemolo tritato

Passaggi

  • 1. Asciugare le capesante con salviette di carta. Mettere il formaggio in un piatto basso o in un sacchetto di plastica per alimenti richiudibile. Cappuccini con formaggio. Eliminare ogni formaggio rimasto. Heat 2. Scaldare olio e burro nella padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio-alto. Cuocere metà di capesante alla volta in olio da 3 a 6 minuti, girando una volta, fino a doratura esterna e bianca e opaca all'interno. Cospargere di pepe ed erba cipollina
  • Consigli degli esperti
Servire con risotto, polenta o la tua pasta calda e preferita, con le punte di asparagi grigliati o con fagioli verdi al vapore
  • Le varietà comprendono capesante (da 1 1/2 a 2 pollici) e piccole capesante (largo 1/2 pollice). Le capesante devono avere un aspetto umido e un odore dolce e dolce. Non dovrebbero stare in piedi nel liquido o immagazzinati sul ghiaccio. Di solito sono di colore bianco crema e possono essere tinte di arancione chiaro, marrone chiaro o rosa. Sc Le capesante crude devono essere conservate in un sacchetto a tenuta stagna o in un contenitore di plastica con coperchio. Cuocere le capesante entro 2 giorni
  • I frutti di mare cotti devono essere umidi e leggermente gommosi; la cottura eccessiva lo rende duro e gommoso. Seguire queste linee guida per determinare quando i molluschi sono fatti: i capesante diventano bianchi come il latte o opachi e si rassodano
  • 1 litro di capesante (alloro o mare) devono essere saltati in padella 3-6 minuti, bolliti 2-3 minuti, gratinati 3- 5 minuti
  • Sostituire il formaggio Asiago per il parmigiano
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