Zuppa di zucca al curry

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 5

Cremoso e ricco con un pizzico di curry, la zuppa di zucca bio fatta in casa è pronta in 30 minuti!

Ingredienti

1 - cucchiaio olio d'oliva o burro
1 - cipolla media, tritata (1/2 tazza)
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente
1 3/4 - tazze Progresso ™ brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio (da 32 once di cartone) o 1 lattina ( 14 oz) brodo vegetale
1/4 - tazza succo di mela
2 - scatole (10 once ciascuno) Cascadian Farm® zucche invernali organiche surgelate, scongelate
2 - cucchiaini di polvere di curry
1/2 - cucchiaino di sale grosso (kosher o sale marino )
1/4 - tazza metĂ  e metĂ 

Passaggi

  • 1. In una casseruola da 4 quarti, riscaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere la cipolla e l'aglio nell'olio da 3 a 5 minuti, mescolando frequentemente, finchĂ© sono teneri
  • 2. Mescolare il brodo, il succo di mela, la zucca, il curry e il sale. Riscaldare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Simmer ha scoperto 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • 3. Mescolare a metĂ  e metĂ . Cuocere da 3 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finchĂ© non è caldo (non bollire).

Suggerimenti per esperti

  • Questa zuppa può essere preparata fino a 24 ore prima. Basta scaldare nel microonde o in una pentola fino a quando non è caldo (vorrai evitare di far bollire la zuppa).

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