Ciambelle al limone ripiene

  • Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
  • Tempo di cottura: 4 ore 0 minuti
  • Porzioni: 32

Ripieni di cagliata al limone e ricoperti di zucchero a velo queste ciambelle fresche, da zero sono una delizia al limone che vorrete fare ancora e ...

Ingredienti

Ciambelle

1 tazza di latte caldo (Da 105 ° F a 115 ° F)
2 - confezioni di lievito secco ad azione rapida (4 1/2 cucchiaini)
4 1/2 - a 5 tazze di farina d'oro per la medaglia Gold ™
1/2 tazza di zucchero semolato
1 - cucchiaino di sale
3 - uova
1/3 - burro di coppa, ammorbidito
- olio vegetale

Riempimento

2 - barattoli (10 once ciascuno) cagliata di limone

Topping

1 1/2 - cucchiaini di zucchero a velo

Passaggi

  • 1 Versare il latte caldo nella ciotola grande; mescolare il lievito fino a quando non si è sciolto. Aggiungere 2 tazze di farina, zucchero semolato, sale e uova; mescolare con miscelatore elettrico a bassa velocità 30 secondi, scuotendo la ciotola di tanto in tanto. A velocità media, battere 2 minuti, scuotendo la ciotola di tanto in tanto. Aggiungere il burro, 1 cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare abbastanza farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, per formare un impasto facile da maneggiare
  • 2. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare la pasta per 2 minuti o finché l'impasto non è liscio e elastico. Unghi la grande ciotola con burro. Mettete la pasta in una ciotola, girando la pasta per ungere tutti i lati. Coprire la ciotola con pellicola trasparente; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 1 ora e 45 minuti o fino a quando l'impasto non si sarà raddoppiato.
  • 3. Cospargere 2 fogli di biscotti con la farina; accantonare. Mettere l'impasto su una superficie generosamente infarinata. Stendere l'impasto nella farina per ricoprire. Con il mattarello infarinato, stendi l'impasto in un rettangolo da 16x8 pollici. Usando un coltello affilato o un tagliapasta, tagliare l'impasto in 8 righe per 4 righe, formando 32 quadrati (i pezzi possono presentare una forma leggermente irregolare, specialmente gli angoli, poiché la pasta si allunga quando tagliata). Su una superficie leggermente infarinata, spolverare entrambi i lati di ogni pezzo con farina; posizionare su fogli di biscotti a circa 2 pollici di distanza. Coprire liberamente le ciambelle con un involucro di plastica spruzzato con spray da cucina; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 30 o 40 minuti o fino a quando non lievi leggermente. In 4. In forno olandese a 4 quarti o in una casseruola pesante da 3 quarti, riscaldare 2 pollici di olio a 325 ° F a fuoco medio. Coprire il rack di raffreddamento con asciugamani di carta. Friggere le ciambelle in olio, 4 a 5 alla volta, circa 1 minuto per lato, fino a doratura su entrambi i lati. Togliere dall'olio con un mestolo forato fino alla griglia di raffreddamento. Raffreddare completamente per circa 30 minuti. Fill 5. Riempire la busta decorata con la punta da scrittura (apertura da 1/4 di pollice) con la cagliata al limone. Per riempire ogni ciambella, tenendo in mano una ciambella, inserire la punta nel lato della ciambella. Stringere lentamente circa 1 cucchiaio di cagliata di limone al centro fino a sentire la ciambella appallottolata, spostando la punta da un lato all'altro per riempire completamente la ciambella. Cospargere le ciambelle con lo zucchero a velo.
  • Suggerimenti degli esperti
È possibile preparare l'impasto la sera prima. Invece di lasciarlo lievitare in un luogo caldo per il primo aumento, posizionare la ciotola coperta nel frigorifero per un massimo di 12 ore. Quindi continuare come indicato nella ricetta.Cerca di mantenere la temperatura dell'olio il più costante possibile. Troppo bello, e le ciambelle assorbiranno più olio e impiegheranno più tempo a cucinare. Troppo caldo, e le ciambelle saranno fatte troppo velocemente, lasciando i centri ancora pastosi. Ci vorranno circa 20 minuti per riscaldare l'olio a 325 ° F.
  • Queste ciambelle possono essere riempite con una varietà di ripieni. Prova la cagliata di lime o qualsiasi sapore di gelatina.
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