Zucca di ghiande e Zuppa di mele

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
  • Porzioni: 6

Cerchi una cena abbondante? Dai un'occhiata a questa gustosa zuppa a base di zucca e mele - un delizioso pasto

Ingredienti

1 - zucca di ghianda media (da 1 1/2 a 2 libbre)
2 - cucchiai di burro o margarina
1 - cipolla gialla media affettato
2 - mele da cucina medio - grosse (Granny Smith, Greening o Haralson), sbucciate e affettate
1 - cucchiaino di foglie di timo essiccate
1/4 - cucchiaino di foglie di basilico essiccate
2 - lattine (14 once ciascuna) brodo di pollo (4 tazze)
1/2 - tazza metà e metà
1 - cucchiaino di noce moscata
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe bianco o nero

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 °. Tagliare la zucca a metà; rimuovere semi e fibre. Metti la zucca, taglia i lati verso l'alto, in una teglia rettangolare, 13 x 9 x 2 pollici. Versare l'acqua nella padella fino a 1/4 di pollice in profondità. Cuocere scoperto circa 40 minuti o fino a quando sono teneri. Freddo; togliere la polpa dalla cotenna e metterla da parte
  • 2. Sciogliere il burro in una casseruola pesante da 3 quarti a fuoco medio. Cuocere le cipolle nel burro per 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle teneri. Mescolare con mele, timo e basilico. Cuocere 2 minuti, mescolando continuamente. Mescolare in brodo. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore al minimo. Simmer ha scoperto 30 minuti. Remove 3. Rimuovi 1 tazza di mele con un mestolo forato; accantonare. Mettere un terzo della restante miscela di mele e schiacciare il frullatore o il robot da cucina. Coprire e frullare a velocità media circa 1 minuto o fino a che liscio; versare nella ciotola. Continuare a mescolare in piccoli lotti fino a quando tutta la zuppa è passata.
  • 4. Rimettere la miscela mescolata e 1 tazza di mele riservate alla casseruola. Mescolare a metà e mezzo, noce moscata, sale e pepe; calore fino a caldo
  • Consigli degli esperti
Se ami lo squash, adorerai questa zuppa saporita e saporita. Al posto della zucca di ghianda è possibile utilizzare la zucca bianca o il ranuncolo.

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