Muffin al Pomodoro essiccato al sole

  • Tempo di preparazione : 10 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 12

Questi gustosi muffin si riempiono di sapori mediterranei di olive e pomodori secchi. Il parmigiano grattugiato aggiunge ancora più consistenza e sapore ...

Ingredienti

1 - tazza di latte
1/4 - tazza di olio vegetale
1 - uovo
2 - tazze Gold Medal ™ farina multiuso
1/4 - tazza parmigiano grattugiato
1 - cucchiaio di foglie di basilico fresco tritato o 1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
2 1/2 - cucchiaini di lievito in polvere
1/4 - cucchiaino di sale
1/2 - tazza di pomodori secchi tagliati sott'olio in olio d'oliva, scolati
1/4 di tazza di olive ripiene di riso
- Parmigiano grattugiato

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 400 ºF. Ingrassare solo i fondi di 12 tazze per muffin di dimensioni regolari o linea con bicchierini di carta
  • 2. Sbattere il latte, l'olio e l'uovo nella ciotola grande. Mescolare la farina, 1/4 di tazza di formaggio, il basilico, il lievito e il sale fino a quando la farina è inumidita. Piegare pomodori e olive. Dividere uniformemente la pastella tra le tazze dei muffin (le tazze saranno quasi piene). Cospargere con il formaggio
  • 3. Cuocere 18 a 20 minuti o fino a doratura. Togliere immediatamente dalla padella alla griglia. Servire caldo se desiderato.

Consigli degli esperti

  • Tenere umidi questi muffin salati utilizzando i pomodori essiccati al sole confezionati in olio d'oliva. Pomodori disidratati essiccati al sole, anche se ugualmente deliziosi, faranno diventare un muffin più secco.
  • Taglia rapidamente il basilico fresco mettendolo in una piccola tazza e tagliandolo con le forbici da cucina fino a quando non è in pezzi piccoli.

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