Berry Pirouette

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 4 ore 30 min
  • Porzioni: 0

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Ingredienti

1 3/4 - tazze di acqua bollente
2 - pacchetti (4 porzioni ciascuna) gelatina al gusto di lampone
1 - sacchetto (16 once) boysenberries surgelati, parzialmente scongelati
2 - tazze da montare (pesante) crema
1 - confezione (5 1/2 once) biscotti pirouette a forma tubolare (24)

Passaggi

  • 1. Versare acqua bollente su gelatina in una grande ciotola; mescolare fino a sciogliere la gelatina. Riserva da 3 a 5 bacche per guarnire. Mettere le bacche rimanenti in un robot da cucina dotato di lama d'acciaio o in un contenitore per frullatore. Coprire e trattare fino a che liscio. Mescoli le bacche in gelatina. Conservare in frigorifero per circa 1 ora o fino a quando non è molto denso ma non impostato.
  • 2. Battere la miscela di gelatina con un mixer elettrico ad alta velocità per circa 4 minuti o fino a che non sia densa e spumosa; accantonare. Sbatti 1 tazza di panna montata in una piccola ciotola fredda ad alta velocità fino a quando non è rigida; piegare in una miscela di gelatina. Versare in padella a forma di molla, 9x3 pollici. Conservare in frigorifero per circa 3 ore o fino al set.
  • 3. Far scorrere il coltello attorno al bordo del dessert per allentare; rimuovere il lato della padella. Mettere il dolce sul piatto da portata. Sbatti la panna da montare in una piccola ciotola refrigerata ad alta velocità fino a quando non è rigida. Distribuire metà della panna montata sul lato del dessert. Tagliare accuratamente i biscotti trasversalmente a metà. Disporre i biscotti, verticalmente e con i lati tagliati, intorno al lato del dessert; premere leggermente. Guarnire con panna montata e frutti di bosco rimanenti.

Consigli degli esperti

  • Nel 1923 l'orticoltore Rudolph Boysen ha incrociato un lampone, una mora e una noce di ragno per creare il ragazzo. Questo frutto rosso violaceo ha la forma di un grande lampone e ha un sapore ricco e dolce-acido.
  • Ti senti peachy? Prova Peach Pirouette Torte: sostituisci un sacchetto da 16 once di pesche affumicate surgelate, parzialmente scongelato, per i boysenberries e la gelatina all'arancia per la gelatina al gusto di lampone. Riservare 3 fette di pesca per guarnire.

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