Hamburger alla birra e bacon caramellati

  • Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora 10 min
  • Porzioni: 4

Goditi questo burger di cipolle alla birra con pancetta, manzo macinato e lattuga - una cena di formaggio!

Ingredienti

8 fette di pancetta, croccantemente cotti, zollette riservate
2 - cipolline grandi , affettato sottilmente (circa 1 1/2 lb)
1 bottiglia (12 oz) birra stile pilsner
1 1/2 - lb magra (almeno 80%) carne macinata
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
4 - fette (circa 3/4 oz ciascuna) Cheddar o formaggio americano
8 - foglie di lattuga rossa o di lattuga romana
4 - fette di pomodoro
4 - involtini di kaiser o involtini croccanti, spaccati

Passaggi

  • 1. In padella da 10 pollici, scaldare 1 cucchiaio di lardo sul fuoco a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle; Cuocere circa 15 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidisce
  • 2. Riservare 1/2 tazza di birra. Mescola la birra rimanente nelle cipolle. Riscaldare fino all'ebollizione; Riduci il calore a medio e lascia sobbollire scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono dorate e il liquido è evaporato, circa 30 minuti. Raffreddare
  • 3. Nel frattempo, tritare grossolanamente 4 fette di pancetta cotta; accantonare. Tritare grossolanamente metà della miscela di cipolle; mescolare in pancetta tritata
  • 4. In una ciotola media, mescolare la cipolla tritata e il composto di pancetta in manzo. Aggiungi sale e pepe. Formare il composto di carne di manzo in 4 tortini grandi, più sottili al centro e più spessi ai bordi per una cottura uniforme. In 5. In padella da 10 pollici, scaldare il resto della pancetta a fuoco medio-alto. Aggiungi polpette; Cuocere 8 minuti per il medio-raro, 10 minuti per il medio, 12 minuti per il medio-bene, girando una volta. Dopo aver girato, aggiungi la birra da 1/2 tazza riservata agli hamburger, quindi i migliori hamburger con formaggio. Coprire la padella per sciogliere il formaggio
  • 6. Disporre gli hamburger sui fondi del panino; top con foglie di lattuga, fette di pomodoro e cipolle caramellate rimanenti. Tagliare il restante 4 fette di pancetta a metà; Incrocia 2 pezzi sopra le cipolle su ogni hamburger e copri con cime di ciambelle.
  • Suggerimenti degli esperti
Prepara le cipolle fino a una settimana prima. Conservare in un contenitore ermetico nel frigorifero e riscaldare appena prima di servire

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