Nuvole di meringa al rabarbaro e fragola

  • Tempo di preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura: 2 ore e 35 minuti
  • Porzioni: 8

Goditi questa meringa alla fragola e rabarbaro con la ricetta della meringa per una deliziosa idea da dessert.

Ingredienti

Conchiglie di meringa

3 - albume
1/4 - cucchiaino di crema di tartaro
1 / 2 - tazza di zucchero

Riempimento

2 - tazze di rabarbaro fresco o congelato
2/3 - zucchero in tazza
2 - cucchiai di amido di mais
1/2 - tazza di acqua
1 - tazza di fragole fresche tagliate a metà

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 225 ° F. Ungere 2 fogli di biscotti con grasso per accorciare o cucinare. In una grande ciotola, sbattere i bianchi d'uovo e la crema di tartaro con la frusta elettrica a velocità media fino a formare dei picchi morbidi. Ad alta velocità, sbattere gradualmente in 1/2 tazza di zucchero fino a formare picchi lucidi e rigidi e lo zucchero è quasi sciolto. Spoon meringa in 8 (da 4 a 5 pollici) tondi su fogli di biscotti, svuotando leggermente il centro con la parte posteriore del cucchiaio per formare le conchiglie.
  • 2. Cuocere 1 ora. NON APRIRE IL FORNO. Spegni il forno; lasciare le conchiglie di meringa in piedi nel forno con la porta chiusa per 1 ora. Mean 3. Nel frattempo, in una casseruola da 2 quarti, mescolare tutti gli ingredienti di riempimento tranne le fragole. Cuocere a fuoco medio-basso da 15 a 20 minuti, mescolando spesso, fino a quando il riempimento è leggermente addensato e il rabarbaro è morbido. Mescolare le fragole. Raffreddare completamente, circa 1 ora. Sp 4. Versare circa 1/4 di tazza in ciascuna conchiglia di meringa. Conservare il riempimento nel frigorifero
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