Salmone con salsa allo zenzero e agrumi

  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 2 hr 40 min
  • Porzioni: 4

Il ricettario per il diabete di Betty Crocker condivide una ricetta! Prova una zuppa di pesce facile, fresca e a basso contenuto di grassi

Ingredienti

1 - limone
4 - tazze acqua
6 - fette sottili di gingerroot
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
1 - filetto di salmone (1 libbra), tagliato in 4 pezzi
2 - arance navel, sbucciate, tritate finemente
1 - lime, pelato, tritato finemente
1/2 - tazza di peperone rosso tritato
2 - cucchiai di erba cipollina fresca tritata
1 - cucchiaio di miele
1 - cucchiaino di gingerroot grattugiato
1 - cucchiaino di olio d'oliva o di colza

Passaggi

  • 1. Grattugiare abbastanza dal limone per fare 2 cucchiaini; mettere da parte per la salsa. Tagliare il limone a fette. In padella da 10 o 12 pollici, scaldare le fette di limone, l'acqua, il gingerroot a fette, sale e pepe fino a ebollizione. Far bollire 3 minuti; ridurre il calore a medio-basso
  • 2. Aggiungere il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, alla padella. Copertina; cuocere da 7 a 10 minuti o fino a quando il salmone si sfalda facilmente con la forchetta. Rimuovere con cautela il salmone con un mestolo forato. Copertina; refrigerare almeno 2 ore ma non più di 24 ore. Eliminare la miscela liquida in padella
  • 3. In una ciotola media non metallica, mescolare le arance, lime, peperone, erba cipollina, miele, gingerroot grattugiato, olio e 2 cucchiaini di scorza di limone. To 4. Per servire, rimuovere con cura la pelle dal salmone ; mettere il salmone sul piatto da portata. Salsa di cucchiai sul salmone, con l'utilizzo di un mestolo.
  • Suggerimenti degli esperti
Il salmone più popolare è ricco di acidi grassi omega-3. Questi buoni grassi possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
  • Per una favolosa cena estiva, servite salmone e salsa con 1 oncia di tortilla al lime e insalata per 1 ulteriore scelta di carboidrati.
  • Vesti questo agrume salmone con qualche erba cipollina fresca
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