Limone e rosmarino Caramels

  • di preparazione: 30 min
  • tempo di cottura: 3 ore 30 min
  • Dosi: 36

rosmarino fresco e buccia di limone grattugiata è aggiunto al cremoso, fondere-in-vostro-bocca caramelle fatte in casa

Ingredienti

5 -. cucchiai di burro
1 - tazza di panna da montare
1/4 - cucchiaino di sale 2
- cucchiaini di rosmarino tritato foglie fresche di
2 - cucchiaini buccia di limone grattugiata
1 1/2 - 1/4 tazze di zucchero
- tazza chiara sciroppo di mais
1/4 - tazza di acqua

i passaggi

  • 1. linea 9 pollici padella quadrata con carta pergamena. Spruzzare con uno spray da cucina
  • 2. In una casseruola da 1 quarto, scaldare il burro, la panna montata e il sale fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco. Mescolare rosmarino e scorza di limone; mettere da parte.
  • 3. In una casseruola da 3 quarti, mescolare zucchero, sciroppo di mais e acqua. Riscaldare a ebollizione a fuoco medio-alto. NON STIRARE. Far bollire fino a quando lo zucchero diventa un colore ambrato dorato chiaro e il termometro a forma di caramella legge 310 ° F.
  • 4. Aggiungere la miscela di panna. Sbatti con la frusta finché il termometro non indica 248 ° F. Versare nella padella; Fresco 10 minuti. Se lo si desidera, guarnire con rosmarino e scorza di limone aggiuntivi. Cool 5. Raffreddare completamente; tagliare in quadrati.
  • consigli degli esperti
Per garantire la corretta consistenza delle caramelle, essere sicuri di raggiungere le temperature corrette. In caso contrario, il caramello potrebbe non essere impostato correttamente.
  • Sentiti libero di sperimentare con diversi agrumi ed erbe. L'arancia e il basilico sarebbero deliziosi.
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