Arrosto di maiale ai Caraibi

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 7 ore 0 min
  • Porzioni: 8

Prenditi una vacanza dall'ordinaria lombata di maiale marinata. Questa eccitante miscela di sapori isolani rende un arrosto straordinario.

Ingredienti

1 - arrosto di lombo al centro doppio senza carne di maiale, da 2 a 2 1/2 libbre
1 - succo d'arancia in tazza
1/2 - succo di lime in tazza
1 1 / 2 - cucchiaini di cumino macinato
1 1/2 - cucchiaini di salsa di peperoni rossi
3/4 - cucchiaino di pimento macinato
1 - peperone verde medio, tagliato in ottavi
1 - cipolla media, tagliata a quarti
4 - spicchi d'aglio, schiacciato
- Sale e pepe q 1 1/2 - cucchiaini di zucchero
1/2 - cucchiaino di sale

Passaggi
    1. Rimuovere il grasso dal maiale. Insaporisci profondamente il maiale con la forchetta o lo spiedo della carne. Mettere il maiale in una busta di plastica per alimenti richiudibile. Mettere gli ingredienti rimanenti eccetto sale e pepe a piacere, zucchero e 1/2 cucchiaino di sale nel frullatore o nel robot da cucina. Coprire e piegare fino a che liscio. Versare la miscela su carne di maiale. Sacchetto di sigillo; posto nel piatto. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore ma non più di 24 ore, girando di tanto in tanto il sacchetto.2. Riscaldare il forno a 325ºF. Rimuovere la carne di maiale dalla marinata; refrigerare la marinata. Cospargere il maiale con sale e pepe a piacere. Mettere la carne di maiale su una griglia in una teglia poco profonda. Inserire il termometro per la carne in modo che la punta si trovi al centro della parte più spessa del maiale e non riposa nel grasso. Ro 3. Arrosto scoperto 1 ora 45 minuti a 2 ore 15 minuti o fino a quando il termometro indica 155 ° F. Rimuovere la carne di maiale dalla padella. Coprire e lasciare riposare per 15-20 minuti o fino a quando il termometro non indica 160 ° F (cottura media).4. Versare la marinata in 1 pentola da 1/2-quarti. Mescolare lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore. Simmer ha scoperto circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela si ispessisce leggermente. Servire salsa con carne di maiale
  • Consigli degli esperti

Tagliare calorie e grassi usando il filetto di maiale magro più magro e questa marinata deliziosa! Arrosto scoperto a 450ºF circa 20 minuti per libbra per una cottura media (160ºF).

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