Amaretti al cocco bianco e nero

  • Tempo di preparazione: 60 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 25 min
  • Porzioni: 40

Ricetta vincente del premio 2009! Abbastanza elegante per un affare di cravatta nera - abbastanza facile da preparare per un biscotto quotidiano.

Ingredienti

Biscotti

3 - tazze di cocco grattugiato leggermente
1 - sacchetto (1 lb 1,5 oz) Betty Crocker ™ mix di biscotti di zucchero
1/2 - tazza di latte condensato zuccherato (non evaporato)
1/2 - a 1 cucchiaino di estratto di mandorle
1 - cucchiaino di crema di tartaro
2 - albume d'uovo

glassa

2 - tazze di gocce di cioccolato semidolce (12 once)
1 - cucchiaio da tavola accorciamento
1/3 - tazza di noci di macadamia, tritate finemente

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F. Linea di fogli di biscotti con carta da forno di cottura. Usando un robot da cucina, processare la noce di cocco fino a macinarla finemente.
  • 2. In una grande ciotola, mescolare insieme la noce di cocco e la miscela di biscotti. Aggiungi latte condensato zuccherato ed estratto di mandorle; mescolare bene. La miscela sarà friabile. Mescolare la crema di tartaro
  • 3. In una piccola ciotola, montare gli albumi con miscelatore elettrico a velocità media fino a formare dei picchi morbidi. Piega gli albumi in una miscela di biscotti. Usando 1 misurino per biscotti da 1/2 cucchiaio da tavola, impacchettare saldamente con la miscela di cocco e posizionare un tumulo su un foglio di biscotti. Ripeti con la noce di cocco rimanente, mettendo i tumuli a 2 pollici di distanza. Premere leggermente ciascun monticello per appiattirsi leggermente.
  • 4. Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a leggermente scurirsi (non eccedere). Raffreddare 2 minuti; rimuovere dai fogli di biscotti ai rack di raffreddamento. Raffreddare completamente, circa 15 minuti.
  • 5. In una pentola antiaderente da 1 quarto, sciogliere le scaglie di cioccolato e accorciare a fuoco medio, mescolando fino a quando il cioccolato non si scioglie. Immergi ogni biscotto raffreddato a metà strada nel cioccolato fuso, lasciando sgocciolare l'eccesso. Posizionare su un foglio di carta pergamena; cospargere la parte di cioccolato con le noci Lasciate riposare fino al set di cioccolata, circa 1 ora. Conservare tra fogli di carta pergamena in un contenitore ermeticamente coperto

Suggerimenti degli esperti

  • "Ero in una festa per il 50 ° anniversario e mi è stato servito un amaretto che mi è piaciuto molto. Ho ricreato questo cookie utilizzando un mix di cookie di Betty Crocker."
  • Linea di biscotti con carta da forno per cottura uniforme, senza incollare e senza pulizia

  • Linea di biscotti con carta da forno per cottura uniforme, senza incollare e senza pulizia
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