Pepe rosso arrostito e pomodori ripieni di conchiglia

  • Tempo di preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura: 1 hr 20 min
  • Porzioni: 4

Questo piatto vegetariano di pasta vegetariana comprende pomodori arrostiti al fuoco, mais, peperoni rossi arrostiti e formaggio misto italiano

Ingredienti

16 - involtini di pasta jumbo cruda
1 - (28 oz) Muir Glen ™ pomodori a cubetti tagliati a fuoco organico, non drenati
1/2 tazza di mais congelato, scongelati
- Sale e pepe
1 - uovo
2 - tazze di ricotta
3/4 - tazza a fette campana rossa arrostita peperoni
1/2 - formaggio italiano a pasta grossa tritato (2 once)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare la pirofila da 2 quarti con lo spray da cucina. Cuocere e scolare i gusci di pasta come indicato sulla confezione.
  • 2. In una casseruola da 2 quarti, riscaldare i pomodori e il mais a fuoco moderato; cuocere 2 minuti. Condire con sale e pepe. Spoon un quarto di miscela di pomodoro e mais in teglia; spalmare per coprire il fondo
  • 3. In una ciotola media mescolare uovo, ricotta, peperoni arrostiti e 1/4 di tazza di formaggio
  • 4. Riempire ogni involucro di pasta cotta con circa 2 cucchiai di composto di ricotta; mettere in teglia. Versare la restante miscela di pomodoro e mais sui gusci. Coprire il piatto con un foglio
  • 5. Cuocere per 30 minuti. Scoprire la pirofila; cospargere con il restante 1/4 di tazza di formaggio. Cuocere in forno per circa 5-10 minuti o fino a quando la spuma e il formaggio non si sciolgono.

Consigli degli esperti

  • Per alleggerire il piatto, utilizzare la ricotta parzialmente scremata o senza grassi anziché la ricotta intera.
  • Per un piatto più focoso, aggiungere pollo cotto a pezzetti alla miscela di ricotta

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