Salsa di verdure alla griglia

  • Tempo di preparazione: 1 ora 10 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 25 min
  • Porzione: 24

Oltre ai pomodori, questa salsa contiene mais, zucchine e peperone rosso. Olè!

Ingredienti

2 - spighe di grano, mondate, pulite e spezzate trasversalmente a metà
2 - zucchine medie, tagliate longitudinalmente a metà, quindi tagliate trasversalmente in pezzi da 1 pollice e 1/2 pollici
1 - peperone rosso medio , tagliare 8 pezzi
1 - cipolla rossa media, tagliata a spicchi, separati
2 - peperoncini jalapeño, tagliati a metà, seminato
2 - cucchiai di olio d'oliva o vegetale
6 - pomodori roma (prugna), tagliati a metà longitudinalmente, seminato
2 - cucchiaini di scorza di lime grattugiata
2 - cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 - cucchiaino di sale
- Tortilla chips

Passaggi

  • 1. Carboni di calore o grill a gas per il calore diretto. In una ciotola grande, lanciare olio, zucchine, peperoni, cipolla e peperoncini. Mettere nel cestello della griglia (grill "wok").
  • 2. Coprire e grigliare le verdure a fuoco medio per 25-30 minuti, agitando il cesto o mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi i pomodori al cestino; coprire e grigliare 1 o 2 minuti più a lungo o fino a quando i pomodori sono caldi. Rimuovere il cestello dalla griglia; verdure fresche 15 minuti. Cut 3. Tagliare pannocchie di mais (circa 1 tazza di chicchi); tritare tutte le verdure rimanenti in piccoli pezzi. In una grande ciotola, mescolare verdure, scorza di lime, coriandolo e sale. Servire immediatamente, o coprire e conservare in frigorifero fino a 24 ore. Servire con tortilla chips. Conservare in frigorifero.
  • Suggerimenti per esperti
Per la salsa con un calcio in più, includere i semi dei peperoncini jalapeño.

  • 2. Coprire e grigliare le verdure a fuoco medio per 25-30 minuti, agitando il cesto o mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungi i pomodori al cestino; coprire e grigliare 1 o 2 minuti più a lungo o fino a quando i pomodori sono caldi. Rimuovere il cestello dalla griglia; verdure fresche 15 minuti. Cut 3. Tagliare pannocchie di mais (circa 1 tazza di chicchi); tritare tutte le verdure rimanenti in piccoli pezzi. In una grande ciotola, mescolare verdure, scorza di lime, coriandolo e sale. Servire immediatamente, o coprire e conservare in frigorifero fino a 24 ore. Servire con tortilla chips. Conservare in frigorifero.
  • Suggerimenti per espertiPer la salsa con un calcio in più, includere i semi dei peperoncini jalapeño.">
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