Penne e pomodori freschi

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 30 min
  • Porzioni: 8

Hai pomodori freschi da giardino? Ecco il piatto di pasta in cui usarli. È condito con una vinaigrette leggera con basilico fresco, limone e ...

Ingredienti

Pasta e pomodori

3 - tazze di pasta di penne crude (12 once)
1 - pomodoro rosso medio, tagliato a spicchi
1 - pomodoro giallo medio , tagliare a spicchi
1/4 - tazza di parmigiano grattugiato fresco

Vinaigrette al limone e basilico

1/3 - tazza di olio d'oliva o vegetale
1/4 - tazza di foglie di basilico fresco tritato
3 - cucchiai di succo di limone
1 - cucchiaino aglio fresco tritato
1/2 - cucchiaino di sale

Passaggi

  • 1. Cuocere e scolare la pasta come indicato sulla confezione. Risciacquare con acqua fredda; drenare. In una piccola ciotola sbattere tutti gli ingredienti della Vinaigrette al limone e basilico con la frusta a filo.
  • 2. In una grande ciotola, mescolare la pasta e metà della vinaigrette. Coprire e conservare in frigorifero 2 ore o fino al momento di servire
  • 3. Poco prima di servire, passare la pasta, i pomodori e la vinaigrette rimanente. Servire con formaggio

Consigli degli esperti

  • Guarnire con basilico fresco e riccioli di parmigiano. Per fare i ricci, sbucciare delicatamente i ricci da una fetta di parmigiano usando un pelapatate.

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