Fagioli Zesty Pinto a cottura lenta

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 12 ore 0 min
  • Porzioni: 12

Una semplice lattina di pomodori con peperoncini verdi dà un calcio vivace a fagioli pinto cucinati lentamente con prosciutto, aglio e zucchero di canna

Ingredienti

1 - (16 once) pkg. (3 1/4 tazze) di fagioli borlotti secchi, ordinati, sciacquati
2 - tazze d'acqua
1 - cipolle tagliate a tazza (2 medie)
1/2 - tazza di prosciutto cotto finemente tritato
2 - spicchi d'aglio, tritati
2 - cucchiai zucchero di canna
1 - cucchiaio di peperoncino in polvere
1/2 - cucchiaino di cumino
1/2 - cucchiaino di sale
1 - (14 1/2 once) a cubetti di pomodori con peperoncini verdi, non drenati

Passaggi

  • 1. In una grande casseruola, unisci i fagioli e 10 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa; Lasciare cuocere da 1 a 1 1/2 ore o fino a quando i fagioli sono teneri ma fermi, mescolando di tanto in tanto
  • 2. Scolare i fagioli, scartando l'acqua. Mettere i fagioli in un fornello lento da 3 1/2 a 4 quarti. Aggiungere 2 tazze d'acqua e tutti gli altri ingredienti eccetto i pomodori; mescolare bene
  • 3. Coprire; cuocere a fuoco basso per 8 ore.
  • 4. Aggiungere i pomodori; mescolare bene. Copertina; Cuocere un altro 1 o 2 ore o fino a quando i fagioli sono teneri.

Consigli degli esperti

  • Utilizzare pancetta cotto al posto del prosciutto. Oppure prepara i fagioli senza carne per un piatto vegetariano.
  • Poiché i pomodori sono acidi, mantengono i fagioli dalla cottura completa a una consistenza tenera. Assicurati di aggiungere pomodori e altri ingredienti acidi come il succo di limone o l'aceto alla fine del tempo di cottura dei fagioli
  • Prova questi fagioli con Speedy Enchilada Bake.

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