Quesadillas di fajita di maiale talpa

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Porzione: 4

Avvolgi questi gustosi quesadillas per cena con impasto di maiale, verdure e formaggio. Perfetto se ami la cucina messicana

Ingredienti

2 - cucchiaini di olio di canola
1/2 - libbre di lombo di maiale disossate, tagliate a grasso, tagliate a strisce sottili
1 - peperone verde medio, affettato sottilmente
1 - peperone rosso medio, affettato sottilmente
1 - cipolla media, affettata sottilmente
3 - spicchi d'aglio, tritato finemente
1 - cucchiaio di peperoncino in polvere
1 - cucchiaino di farina per tutti gli usi
1 - cucchiaino di cumino macinato
1/4 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di cannella in polvere
1/4 - tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di
2 - cucchiai di gocce di cioccolato semidolce
- Spruzzo di cottura
4 - tortillas di farina senza grassi (da 10 pollici)
1/2 - tazza tritata pomodoro
4 - cucchiaini di cilantro fresco tritato
1/2 - tazza di formaggio a pasta grassa a ridotto tenore di Monterey Jack (2 once)

Passaggi

  • 1. In padella antiaderente da 12 pollici, scaldare 1 cucchiaino di olio a medio-alto calore. Aggiungi il maiale all'olio. Cuocere 4 o 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando il maiale non è più rosa; togliere dalla padella
  • 2. Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi peperoni, cipolla e aglio all'olio. Cuocere da 3 a 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono croccanti-teneri. Mescolare il peperoncino in polvere, la farina, il cumino, il sale e la cannella; cuocere 30 secondi. Mescolare il brodo di pollo; riscaldare fino all'ebollizione. Cuocere per circa 30 secondi, mescolando continuamente, fino a quando si addensa e frizzante. Togliere dal fuoco; mescolare in gocce di cioccolato fino a quando non si scioglie. Mescolare il maiale
  • 3. Spruzzare 1 lato di ogni tortilla con uno spray da cucina. Sulla superficie di lavoro, disporre le tortillas, con il lato spruzzato rivolto verso il basso. Disporre la miscela di maiale, pomodoro, coriandolo e formaggio uniformemente oltre la metà di ogni tortilla. Piegare la tortilla sul ripieno, premendo delicatamente
  • 4. Riscaldare la padella da 12 pollici a fuoco medio fino a che non diventa calda. Cuocere 2 quesadillas da 3 a 4 minuti, girando una volta, fino a quando le tortillas iniziano a rosolare; rimuovere i quesadillas dalla padella. Tenere caldo. Ripeti con 2 quesadillas rimanenti. To 5. Servire, tagliare a spicchi, iniziando dal centro del lato piegato.
  • Suggerimenti degli esperti
Le salse di talpa sono originarie di varie regioni del Messico e si differenziano da cuoco a cuoco. L'elemento comune tra le talpe è un piccolo tocco di cioccolato.

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