Spanakopita

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 25 min
  • Porzioni: 8

La nostra spanakopita greca autentica usa spinaci tritati ma è possibile sostituire gli spinaci freschi se si preferisce

Ingredienti

3 - cucchiai di olio extravergine di oliva
2 - scatole (9 once ciascuno) spinaci tritati surgelati, scongelati, spremuti per drenare
12 - cipolle verdi, tritate (3/4 tazza)
1/4 - tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- sale e pepe q 2 - tazze di formaggio feta sbriciolato (8 once)
1 - uovo, leggermente sbattuto
1/2 - tazza di burro non salato, sciolto
16 - fogli di pasta fillo (filo) pasta (14x9 pollici), scongelata

Passaggi
    1. Scaldare il forno a 350 ° F. In padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non si scalda. Rimuovi dalla padella; mettere da parte. In 2. Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Cuocere le cipolle sott'olio, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide. Riduci il calore al minimo. Incorporare spinaci, prezzemolo, sale e pepe. Cuocere per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco; freddo. Mescolare con formaggio e uova3. Spazzolare generosamente una pirofila di vetro da 13x9 pollici (3 quarti) con un po 'di burro fuso. Inserire 1 foglio di phyllo nel piatto; spennellare con il burro. Stracciare con altri 7 fogli, spazzolandoli con del burro prima di aggiungere il foglio successivo. Miscela di spinaci al cucchiaio sopra il lenzuolo. Stracciare i restanti 8 fogli di phyllo, sfregandoli con il burro rimasto. Tagliare più fenditure nella parte superiore4. Cuocere da 40 a 50 minuti o fino a doratura. Lasciare riposare 15 minuti prima del taglio.
  • Suggerimenti dell'esperto

Fino a quando non sei pronto a sovrapporre i fogli di phyllo nella teglia, tenerli coperti con un involucro di plastica coperto da un panno umido. Ciò evita che i fogli sottili si secchino.

    Prima spazza i bordi del filetto con il burro, quindi lavora verso il centro. E non dimenticare di spazzolare lo strato superiore per una crosta marrone dorato.È possibile sostituire 2 libbre di spinaci freschi per il congelato. Rimuovere i gambi e gettare l'olio fino all'arresto. Mettere gli spinaci in uno scolapasta per spremere il liquido in eccesso, quindi grossolanamente tritarli

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