Tortilla Soup

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Porzioni: 4

Godetevi questo speziato versione di zuppa di tortilla con pomodori, pollo e peperoncini arrostiti con fuoco biologico

Ingredienti

6 - tortillas di mais (6 pollici)
1/4 - olio vegetale in tazza
1 - cipolla piccola, tritata (1/3 tazza)
2 - spicchi d'aglio, tritato finemente
1 - medio Anaheim, poblano o jalapeño Cile, seminato, tritato
1 - cartone (32 oz) Progresso ™ brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio (4 tazze)
1 - lattina (14,5 oz) Muir Glen ™ Pomodori a cubetti tagliati a fuoco organico, non drenati
1/2 - cucchiaino di sale grosso (kosher o mare)
1 1/2 - tazze di pollo cotto grattugiato
1 - avocado medio maturo
1/2 - tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (2 once)
- Coriandolo fresco tritato, se lo si desidera
1 - lime, tagliato a spicchi

Passaggi

  • 1. Tagliare le tortillas a metà; tagliare le metà in strisce da 1/4 di pollice. In una casseruola da 3 quarti, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere le strisce nell'olio, 1/3 alla volta, fino a ottenere un colore marrone chiaro e croccante. Togliere dalla padella; scolare su salviette di carta
  • 2. Scaldare l'olio rimasto in casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla; Cuocere 2 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungi aglio e Cile; Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono croccanti-teneri. Mescolare in brodo, pomodori e sale. Riscaldare a ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi pollo; riscaldare fino a quando è caldo. To 3. Per servire, sbucciare e bucare l'avocado. Tagliare a fette da 1 pollice. Dividere metà delle strisce di tortilla in 4 ciotole da portata individuali. Mestolo in zuppa. Top con avocado e formaggio; Guarnire con strisce di tortilla e coriandolo rimanenti. Servire con spicchi di lime
  • Consigli degli esperti
È possibile sostituire un altro formaggio con il Cheddar Monterey Jack-try, il Colby-Monterey Jack o il Chihuahua (formaggio fuso messicano)

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