Chili di verdure e fagioli

  • Tempo di preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 6

Assapora un abbondante chili vegetariano ricco di verdure e fagioli e la giusta quantità di spezie

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
2 - cipolle medie, tritate grossolanamente (1 tazza)
2 - cucchiaini di aglio tritato finemente
2 - tazze di mais congelato
1 - sacchetto (1 lb) broccoli congelati, carote e cavolfiore
1 - lattina (19 oz) fagioli rossi Progresso ™, sgocciolato, sciacquato
1 - lattina (15 oz) ceci Progresso ™ (ceci), scolati, sciacquati
2 - lattine (14,5 once cadauna) cubetti di pomodori con peperoncini verdi, non drenati
1 - can (8 oz) salsa di pomodoro
2 - cucchiai di peperoncino in polvere
3 - cucchiaini di cumino macinato
3/4 - cucchiaino di sale
1/8 - cucchiaino di pepe rosso macinato (caienna)

Passaggi

    1. In 4 1/2 a 5 quarti forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolle e aglio; Cuocere 4 o 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle non saranno ammorbidite2. Mescolare gli ingredienti rimanenti. Riscaldare a ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa. Copertina; Cuocere da 15 a 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il peperoncino è caldo e le verdure sono croccanti-teneri.
Suggerimenti degli esperti
    Conserva una varietà di fagioli in scatola sul ripiano della cucina e un mix di verdure surgelate nel congelatore. Poi quando la domanda "Cosa c'è per cena?" Si chiede, questo peperoncino piccante è la risposta meno di un'ora.Per un pasto frugivante, servi questo piccante peperoncino con pane di mais e un'insalata verde croccante.Qualsiasi combinazione delle tue verdure preferite o fagioli in scatola funziona bene in questa ricetta. Prova fagioli neri in scatola, piselli dagli occhi neri o fagioli burro.

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