Cosciotto d'agnello con aglio ed erbe

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 3 ore 10 min
  • Porzioni : 8

Cerchi un'alternativa deliziosa alla tua normale arrosto domenicale? Prova una succulenta gamba d'agnello; è facile da condire e arrosto alla perfezione.

Ingredienti

1 - cosciotto d'agnello, 5 libbre
3 - spicchi d'aglio, tagliati a scaglie
3 - cucchiaini di aneto essiccato
1 1/2 - cucchiaino di sale
1 - cucchiaino di foglie di rosmarino essiccate, schiacciate
1/2 - cucchiaino di pepe

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 325ºF. Non rimuovere la caduta (copertura simile alla carta) dall'agnello. Fai 10 o 12 piccole fessure nell'agnello con la punta del coltello. Inserire schegge d'aglio nelle fessure. Mescolare gli ingredienti rimanenti; strofinare sopra l'agnello
  • 2. Mettete l'agnello, con il lato grasso verso l'alto, sulla griglia in una teglia poco profonda. Inserire il termometro per la carne in modo che la punta sia al centro della parte più spessa di agnello e non tocchi l'osso o resti nel grasso. Non aggiungere acqua. Ro 3. Arrosto scoperto fino alla cottura desiderata: Per medio-rari, 1 ora 40 minuti a 2 ore 5 minuti o finché il termometro non legge 140ºF; per mezzo, 2 ore 5 minuti a 2 ore 30 minuti o fino a quando il termometro indica 155º F. Cover 4. Coprire l'agnello con la tenda di un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15-20 minuti. La temperatura continuerà ad aumentare di circa 5 ° F (a 145 ° F per il medio-raro, a 160 ° per il medio) e l'agnello sarà più facile da intagliare quando i succhi vengono preparati. Rimuovere la pellicola.
  • Suggerimenti per esperti
Lascia che il colore ti guidi quando acquisti l'agnello. In generale, più leggero è il colore, più giovane e più tenera è la carne. Altre cose da cercare sono una carne a grana fine e un grasso bianco cremosoSeguire le linee guida del tempo e della temperatura esattamente in modo da non cuocere troppo la carne
  • Ricorda questa ricetta la prossima volta che l'agnello sarà in vendita. un camper? Una tenda di foglio di alluminio copre un arrosto in modo lasco ed è piegata per trattenere più calore e vapore possibile.

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