Pancetta al peperoncino e focaccine al burro con Gouda

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 8

Concorso Ricetta per la farina d'oro Medal® 2010

Ingredienti

Farina multiuso 3 medaglie Gold Medal ™
1 - cucchiaio lievito in polvere
2 - cucchiaini di pepe nero macinato fresco
1 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe rosso macinato (Caienna)
1/2 - tazza di burro freddo non salato o burro normale, tagliato a pezzetti
6 - oz Gouda , triturato (1 1/2 tazze)
1/4 - tazza di pezzi di pancetta reale cotti
1 - scalogno, tritato finemente
1 - tazza di latticello
1 - uovo

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 425 ° F. Spruzzare la teglia con uno spray da cucina o un grasso con accorciamento. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, il pepe nero, il sale e il peperoncino. Tagliare nel burro, usando il frullatore (o tirando 2 coltelli da tavola attraverso la miscela in direzioni opposte), fino a quando la miscela sembra briciole grossolane. Mescolare con formaggio, pancetta e scalogno
  • 2. In una piccola ciotola, battere il latticello e l'uovo con la forchetta o la frusta. Riserva 1 cucchiaio di miscela di latticello. Mescolare la miscela rimanente di latticello in un impasto friabile; mescolare con le mani infarinate fino a formare una palla. Per focaccine tenere, maneggiare la pasta il meno possibile. Place 3. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Pat pasta in tondo da 8 pollici; tagliare in 8 spicchi. Metti le fette di 2 pollici l'una sull'altra nella teglia. Spennellare con una miscela di burro e latte. 4. Cuocere da 15 a 18 minuti o fino a doratura. Servire caldo
  • Suggerimenti dell'esperto
Per facilitare la pulizia, allineare la teglia con la carta da forno per cucinare. Cercalo nella zona di cottura o nel corridoio di stoccaggio del tuo negozio di alimentariSe non hai tempo per cucinare la pancetta, acquista la pancetta precotta, che è disponibile a fette nella sezione carne del tuo negozio di alimentari o come pezzi o pezzi vicino agli ingredienti per farcire l'insalata.

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