Risotto al limone profumato

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 15 min
  • Porzioni: 12

Il brodo di pollo Progresso® è una semplice aggiunta a questo risotto a cottura lenta - un gustoso contorno italiano.

Ingredienti

1 / 4 - tazza di burro
2 - scalogno, tritato finemente
2 - spicchi d'aglio, tritato finemente
2 - tazze di riso corto Arborio a grana corta
1 tazza di vino bianco
5 1/2 - tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da due 32 -oz cartoni)
1 - cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
1/2 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di pepe macinato fresco
1 - tazza di parmigiano grattugiato fresco
2 - cucchiai di scorza di limone grattugiato
1 - cucchiaio di succo di limone fresco
- Aggiungere timo fresco, buccia di limone e pepe macinato, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Spruzzare cooke lento da 3 a 4 quarti r con spray da cucina. Nella padella antiaderente da 12 pollici, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio; Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando spesso, finché lo scalogno non è tenero. Aggiungere il riso; Cuocere 2 o 3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando i bordi dei chicchi sono traslucidi. Mescolare nel vino. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il vino non viene assorbito. Versare la miscela di riso in una pentola a cottura lenta
  • 2. In una tazza di misurazione da 8 tazze per microonde, un brodo di microonde in alto 2 minuti o molto caldo. Versare in una pentola a cottura lenta. Mescolare 1 cucchiaino di timo, sale e pepe. Cover 3. Coprire; cuocere a fuoco alto 2 ore. Mescolare con il formaggio, restando 2 cucchiai di burro, la scorza di limone e il succo di limone. Guarnire con timo aggiuntivo, scorza di limone e pepe macinato. Servire immediatamente.
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