Costine posteriori con salsa dolce-salata

  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Porzioni: 8

Vuoi il segreto di tenere e costolette? Queste costole vengono leggermente bollite e poi grigliate, producendo carne tenera che cade dall'osso

Ingredienti

1 tazza di salsa chili
3/4 - tazza di gelatina d'uva
1 - cucchiaio più 1 1/2 cucchiaino di vino rosso secco o Brodo di manzo Progresso ™ (da 32 once di cartone)
1 - cucchiaino di senape di Digione
4 1/2 - lb di maiale lombo costole
3 - tazze di acqua

Passaggi

  • 1. Per fare la salsa, in 1-quarto casseruola, scaldare la salsa chili, la gelatina, il vino e la mostarda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la gelatina si scioglie.
  • 2. Calore o grill a gas per il calore indiretto. Tagliare le costole in pezzi da servire. Posizionare le costole in forno olandese a 4 quarti; aggiungere acqua. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti; . 3. Coprire e grigliare carne di maiale su carboni di medie dimensioni da 15 a 20 minuti, spazzolare con salsa ogni 3 minuti, fino a quando il maiale non è più rosato e la carne comincia a staccarsi dalle ossa
  • 4. Riscaldare la salsa rimanente fino all'ebollizione , mescolando costantemente; far bollire e mescolare per 1 minuto. Servire la salsa con le costole
  • Consigli degli esperti
Finalmente la tua ricerca è finita! Al supermercato, queste costole possono essere etichettate come costole o costolette di maiale
  • Seguire questi passaggi quando si griglia sul fuoco indiretto. Prima di riscaldare una griglia a carbone, posizionare una leccarda direttamente sotto la griglia e disporre i carboni attorno al bordo del focolaio. Grigliare il cibo sulla leccarda. Se hai una griglia a gas, metti il ​​cibo sul lato non riscaldato.
  • Vuoi stare dentro? Cuocere invece queste costolette. Ometti l'acqua e il passo sobbollivo. Posizionare le costole su una griglia in una teglia poco profonda. Cuocere scoperto a 325ºF per 1 1/2 ore; spennellare con la salsa Cuocere scoperto circa 45 minuti in più, spazzolando spesso con salsa, finché è tenero. Riscaldare la salsa rimanente come indicato al punto 4.
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