Fluffy Strawberry Pie

  • Tempo di preparazione : 30 min
  • Tempo di cottura: 5 ore 25 min
  • Porzioni: 8

Fragole fresche, un tocco di lime, vera panna montata e una crosta di pasta frolla. Cosa non va?

Ingredienti

Pasticceria

1 tazza di medaglia d'oro ™ farina multiuso
1/2 - cucchiaino di sale
1/3 - tazza più 1 cucchiaio da tavola accorciamento
2 - a 3 cucchiai di acqua fredda

Riempimento

3/4 - tazza di acqua bollente
1 - confezione (4 porzioni) gelatina alla fragola
1 - cucchiaino di scorza di lime grattugiata
1/2 - tazza di succo di lime (4 lime)
1 1/2 - tazze di panna da montare
3/4 - tazza di zucchero a velo
1 - pinta (2 tazze) di fragole, leggermente schiacciate
- Panna montata, se lo si desidera
- Sezioni di fragole, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. In una ciotola media, mescolare farina e sale . Tagliare in accorciamento, usando il frullatore per dolci (o tirando 2 coltelli da tavola attraverso gli ingredienti in direzioni opposte), fino a che le particelle non diventino di piccoli piselli. Cospargere con acqua fredda, 1 cucchiaio per volta, saltando con la forchetta fino a quando tutta la farina è inumidita e la pasta quasi lascia il lato della ciotola (da 1 a 2 cucchiaini di acqua si può aggiungere se necessario)
  • 2. Raccogliere la pasta in una palla. Formare in tondo appiattito su una superficie leggermente infarinata. Avvolgere in un involucro di plastica; conservare in frigorifero per circa 45 minuti o fino a quando l'impasto non diventa sodo e freddo, ma flessibile. Ciò consente di accorciare leggermente l'accorciamento, il che contribuisce a rendere la pasta sfoglia più sfoglia. Se refrigerato più a lungo, lasciare che la pasta si ammorbidisca leggermente prima di rotolare
  • 3. Scaldare il forno a 475 ° F. Con il mattarello infarinato, arrotolare la pasta sfoglia in 2 pollici più larghi del piatto a torta in vetro rovesciato da 9 pollici. Piegare la pasta in quarti; mettere nel piatto torta. Aprire e facilitare nel piatto, premendo saldamente contro il fondo e il lato. Tagliare il bordo a strapiombo della sfoglia 1 pollice dal bordo del piatto della torta. Piegare e rotolare la pasta sotto, anche con la piastra; flauto come desiderato. Praticare bene il fondo e il lato della pasta con la forchetta. Cuocere da 8 a 10 minuti o fino al marrone chiaro; raffreddare sulla griglia di raffreddamento
  • 4. In una ciotola grande, versare acqua bollente su gelatina; mescolare fino a sciogliere la gelatina. Incorporare la scorza di lime e il succo di lime. Conservare in frigorifero per circa 1 ora o molto spesso, ma non impostare
  • 5. Battere la miscela di gelatina con un mixer elettrico ad alta velocità per circa 4 minuti, raschiare la ciotola di tanto in tanto, fino a che non sia spessa e spumosa; accantonare. Nella grande ciotola fredda, sbattere la panna montata e lo zucchero a velo ad alta velocità fino a quando non è rigida. Mescolare delicatamente la panna montata e le fragole tritate nella miscela di gelatina. Versare nella crosta. Refrigerare circa 3 ore o fino al set. Guarnire con panna montata e metà fragola. Conservare in frigorifero

Consigli degli esperti

  • Contorni spettacolari renderanno questo dessert ancora più irresistibile. Prova le fette di lime o un altro frutto verde, come il kiwi.
  • Il succo di lime appena spremuto vale davvero la pena! Il succo di lime acquistato non migliora l'aroma di bacche fresche.
  • Quando non hai tempo per cuocere la tua crosta di torta, una crosta di graham cracker acquistata o fatta a casa funziona altrettanto bene.

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