Panino skinny di pollo e verdure arrosto

  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Porzioni: 2

Con succulenti verdure arrosto, pane grigliato e mozzarella melanzana, questo panino sano ha un bell'aspetto!

Ingredienti

1/8 - cucchiaino di sale
1 - cucchiaino di olio d'oliva
4 - cucchiaini di aceto di vino rosso
1 - zucchine, tagliate longitudinalmente a fette sottili
2 - fette (1/4 di pollice) di cipolla rossa
1 - pomodoro medio, tagliato in 4 fette
1 - peperone rosso piccolo
4 - fette di pane di grano germogliato
1/4 - tazza di petto di pollo rosticceria deli tagliuzzato
1/4 - tazza di foglie di basilico fresco
1/4 - tazza di mozzarella a grasso ridotto grattugiato ( 1 oz)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 450 ° F. Stendere 2 fogli di biscotti con un foglio e spruzzare con uno spray da cucina
  • 2. In una piccola ciotola, mescolare sale, olio d'oliva e aceto
  • 3. Usando un pennello da cucina, spennellare le zucchine e la cipolla con la miscela di aceto; riserva la miscela rimanente. Disporre le zucchine e la cipolla in un unico strato su 1 delle schede dei biscotti. Mettere i pomodori sulla seconda teglia. Arrosto da 25 a 30 minuti, girando una volta, fino a quando le zucchine e le cipolle sono dorate ei pomodori abbandonano la maggior parte dei loro succhi, padelle rotanti a metà cottura. Mean 4. Nel frattempo, arrostire il peperone sulla fiamma del gas aperto (o sotto la griglia) fino a annerito su tutti i lati. Trasferire nella ciotola media e coprire con pellicola trasparente. Lasciare vapore per 5 minuti, quindi trasferire al tagliere. Tagliare la parte superiore del peperone, quindi utilizzare un coltello affilato per raschiare la pelle annerita dalla carne. Tagliare la carne in strisce da 1 pollice.
  • 5. Spruzzare la griglia per panini con lo spray da cucina; calore a fuoco medio-alto
  • 6. Dividere le verdure tra 2 fette di pane. Spennellare la miscela di aceto rimasta sulle verdure. Completare con pollo, basilico e formaggio. Top con seconda fetta di pane. Mettere i panini nella griglia dei panini; grigliare da 4 a 5 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e il pane è completamente tostato.
  • Suggerimenti degli esperti
I peperoni rossi arrostiti Jarred possono essere sostituiti con il fresco arrostito. Asciugare prima di posizionare il sandwich. Se stai osservando l'assunzione di sale, guarda l'etichetta nutrizionale, poiché molti dei marchi jar sono più ricchi di sodio rispetto a quelli freschi.
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