Budino di zucca (ricetta più leggera)

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
  • Dosi: 8

Pane alla zucca o budino di pane? Non è necessario scegliere con questa ricetta deliziosamente a basso contenuto di grassi!

Ingredienti

1 tazza di zucchero di canna confezionato
1 - cucchiaino di cannella in polvere
1/2 - cucchiaino di noce moscata
3 - tazze senza grassi (skim ) latte
1 1/2 - cucchiaini di vaniglia
1 - can (15 once) di zucca (non mix di torta di zucca)
3/4 - tazza di uova senza colesterolo senza grassi
6 - tazze di pane cubetti
1/2 - tazza di ribes
1/2 - tazza di noci pecan tritate
- Crema o gelato, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350ºF. Ingrassare il fondo e il lato del tegame a forma di molla, 10 x 3 pollici
  • 2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il pane, il ribes e le noci pecan in una ciotola grande finché ben miscelati. Mescolare il pane, il ribes e le noci pecan. Lasciare riposare la miscela per 10 minuti; versare in una pentola a forma di molla
  • 3. Cuocere da 50 a 60 minuti o fino a quando la lama inserita al centro risulta pulita. Lasciare riposare per 10 minuti; rimuovere il lato della padella. Servire caldo con panna. Conservare in frigorifero eventuali budini rimanenti.

Suggerimenti degli esperti

  • Conservare i ribes rimanenti in un sacchetto di plastica ben sigillato. Quando una ricetta richiede l'uvetta tagliata, usa invece il ribes. Il ribes è abbastanza piccolo da non aver bisogno di tagli!
  • Preferiresti usare fresco? Una lattina da 16 once di zucca contiene 1 3/4 tazze di zucca cotta frullata.

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