Zuppa di manzo e verdure

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 3 ore 50 min
  • Porzioni: 6

Questa zuppa cremosa di manzo e verdure è perfetta per una cena di ripieno

Ingredienti

2 - cucchiai di olio vegetale
2 - libbre di stinco di bue o di zuppe di manzo
1 - cipolla media, affettata (1 tazza)
6 - tazze acqua fredda
1 - cucchiaino di sale
1 - foglia di alloro essiccata
1 - cucchiaio di decapante speziato
1 - lattina di 10 1/2 once condensato di manzo
2 - media patate, a cubetti (2 tazze)
2 - carote medie, affettate (1 tazza)
2 - steli medi di sedano, affettati (1 tazza)
2 - tazze di cavolo tagliuzzato
1/2 - tazza di ketchup
1 - lattina (15 once ) barbabietole affettate, scolate, tagliate a metà
3/4 - panna montata (pesante) crema

Passaggi

  • 1. Scaldare l'olio nel forno olandese a 4 quarti a fuoco medio. Cuocere il manzo e la cipolla nell'olio fino a quando il manzo è marrone su entrambi i lati. Aggiungere acqua; riscaldare fino all'ebollizione. Schiuma schiuma da brodo. Mescolare con sale, alloro e spezie marinare; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore
  • 2. Rimuovere la carne di manzo dal brodo. Mangiata fresca per circa 10 minuti o solo fino a quando è abbastanza fredda da gestire. Brodo di ceppo; scartare verdure e condimenti. Rimuovi la carne dalle ossa. Tagliare la carne in pezzi da 1/2 pollice. Scremare il grasso dal brodo
  • 3. Aggiungere abbastanza brodo in scatola al brodo di manzo per misurare 5 tazze. Ritorna brodo e carne al forno olandese. Mescolare patate, carote, sedano, cavoli, ketchup e barbabietole. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Raffreddare 10 minuti. Mescolare con la panna montata

Consigli degli esperti

  • MaryElaine W. condivide la sua ricetta "Le zuppe, come questa, sono diventate uno dei miei cibi preferiti perché scendevano così facilmente. Altri preferiti: cocktail di frutta, uva, prugne, anguria , schiocchi congelati e gelatina. "
  • PER FARE AVANTI: Cuocere ossa di manzo e acqua un giorno. Refrigerare separatamente Il giorno dopo, scremare il grasso dal brodo e continuare con il passaggio 2.
  • Per congelare, raffreddare la zuppa 30 minuti. Inserire in un congelatore da 2 quarti. Congelare non più di 2 mesi. Circa 35 minuti prima di servire, rimuovere il coperchio dal contenitore del congelatore; posizionare il contenitore capovolto nella casseruola microonde 2-quart. Coprire e microonde su Medium (50%) 25 minuti; rimuovere il contenitore. Rompere e mescolare. Coprire e cuocere a microonde su Medium circa 20 minuti in più, mescolando 2 o 3 volte, fino a quando sono caldi.
  • Alto contenuto di ferro, potassio e vitamine A e C; buona fonte di fibre
  • Cibo per il pensiero Se il tuo peso corporeo sta diventando troppo basso, probabilmente hai bisogno di più calorie. Un modo per aumentare il contenuto calorico di una ricetta è aggiungere panna. Crema, burro e margarina sono facili aggiunte ad alto contenuto calorico per zuppe, stufati, salse e sughi.

  • PER FARE AVANTI: Cuocere ossa di manzo e acqua un giorno. Refrigerare separatamente Il giorno dopo, scremare il grasso dal brodo e continuare con il passaggio 2.
  • Per congelare, raffreddare la zuppa 30 minuti. Inserire in un congelatore da 2 quarti. Congelare non più di 2 mesi. Circa 35 minuti prima di servire, rimuovere il coperchio dal contenitore del congelatore; posizionare il contenitore capovolto nella casseruola microonde 2-quart. Coprire e microonde su Medium (50%) 25 minuti; rimuovere il contenitore. Rompere e mescolare. Coprire e cuocere a microonde su Medium circa 20 minuti in più, mescolando 2 o 3 volte, fino a quando sono caldi.
  • Alto contenuto di ferro, potassio e vitamine A e C; buona fonte di fibre
  • Cibo per il pensiero Se il tuo peso corporeo sta diventando troppo basso, probabilmente hai bisogno di più calorie. Un modo per aumentare il contenuto calorico di una ricetta è aggiungere panna. Crema, burro e margarina sono facili aggiunte ad alto contenuto calorico per zuppe, stufati, salse e sughi.
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