Arrosto di manzo con frutta

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 3 ore e 55 minuti
  • Porzioni: 8

La dolcezza delle pesche e delle pere integra splendidamente il gustoso sapore di manzo in questa ricetta facile da un piatto

Ingredienti

1 - manzo, lama o costola arrosto, 4 libbre
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
1 - tazza di vino bianco secco o brodo di manzo Progresso ™ (da 32 once di cartone)
2 - cipolle medie, affettato
2 - medio pomodori, tritati (1 1/2 tazze)
2 - patate medie o patate dolci, sbucciate e tagliate a fette di 1/4 di pollice
1 - lattina (16 once) di pesche a fette in succo, scolate
1 - lattina (16 once ) pere a fette in succo, scolati
1 - cucchiaio di amido di mais
2 - cucchiai di acqua fredda

Passaggi

  • 1. Tagliare il grasso dalla carne di manzo
  • 2. Cuocere la carne in forno olandese antiaderente a fuoco medio fino al marrone su tutti i lati; drenare. Cospargere con sale e pepe. Aggiungi vino, cipolle e pomodori. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore
  • 3. Aggiungere patate dolci, pesche e pere. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le patate e la carne saranno teneri.
  • 4. Rimuovere manzo, frutta e verdura; tenere caldo. Rasare il grasso dal liquido nel forno olandese. Se necessario, aggiungere acqua a sufficienza per misurare 2 tazze.
  • 5. Mescolare amido di mais e acqua fredda; gradualmente mescolare in liquido. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire e mescolare per 1 minuto. Servire con carne, frutta e verdura. Guarnire con prezzemolo fresco tritato se lo si desidera.

Suggerimenti per esperti

  • Due varietà di patate dolci sono coltivate commercialmente negli Stati Uniti, una con buccia di colore giallo chiaro e polpa di colore giallo pallido e una varietà dalla buccia più scura con polpa arancione scuro. Il più scuro dei due è spesso confuso con gli ignami dell'Africa e dell'America centrale e meridionale.
  • Invece di conservare patate dolci e patate in frigorifero, conservali in un luogo fresco, buio e asciutto per tenerli freschi.

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