Costine di maiale alla griglia con salsa barbecue Chipotle

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
  • Porzioni: 8

Barbecue? Creare costolette con una salsa che fuma.

Ingredienti

Costole

4 - lb costole lombate di maiale (tagliate in 4 sezioni)
1 - cucchiaio di olio vegetale
4 - cucchiaini tagliati freschi o 1 1/2 cucchiaini foglie di timo essiccate

salsa barbecue Chipotle

2 tazze di ketchup
1 tazza di brodo al gusto di manzo Progresso ™
6 - peperoncini chipotle in salsa di adobo, finemente tritati (da 7 once)
1/2 - tazza di zucchero di canna confezionato
1/2 - tazza di aceto bianco
1 - cucchiaino di salsa di adobo dal peperoncino chipotle può
4 - spicchi d'aglio, tritato finemente

Passaggi

  • 1. Riscaldare gas o carbone per la cottura indiretta come indicato dal produttore.
  • 2 Spennellare i lati carnosi delle costolette di maiale con olio; cospargere di timo Mettere la carne suina, con il lato carnoso verso l'alto, sul lato non riscaldato della griglia a gas a due fuochi o sopra la leccarda sulla griglia a carbone. (Se si utilizza una griglia a gas con un bruciatore, cuocere a fuoco basso.) Griglia di copertura; cuocere a fuoco medio 1 ora e 30 minuti a 2 ore o fino a quando non più rosa quando tagliato vicino all'osso e il maiale è tenero. Mean 3. Nel frattempo, in una casseruola da 3 quarti, mescolare gli ingredienti della salsa barbecue Chipotle; riscaldare fino all'ebollizione. Ridurre il calore; sobbollire scoperto 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spennellare la salsa sul maiale 2 o 3 volte durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
  • 4. Riscaldare la salsa rimanente fino all'ebollizione; far bollire e mescolare per 1 minuto. Tagliare il maiale in pezzi da portata; servire con la salsa rimanente.
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