Stufato di pollo mediterraneo a cottura lenta

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 6 ore 20 minuti
  • Porzioni: 5

Sapori mediterranei di origano, carciofi, cuscus e olive brillano in uno stufato soddisfacente

Ingredienti

2 - cucchiaini di olio d'oliva o vegetale
2 - sterline senza pelle, cosce di pollo senza pelle
1 - cucchiaino di sale di aglio
1/4 - cucchiaino di pepe
2 - cucchiaini di foglie di origano essiccate
2 - lattine (14,5 once ciascuna) cubetti di pomodori con aglio e cipolla, non drenato
1 - lattina (14 once ) cuori di carciofo squartati, sgocciolato co 1 - pacchetto (10 once) couscous (1 1/2 tazze)
1 - lattina (6 once) olive verdi mature denocciolate, scolate

Passaggi
    1. Scaldare l'olio in 12 pollici padella a fuoco medio-alto. Cospargere il pollo con aglio, pepe e origano. Cuocere il pollo nell'olio per 8 minuti, girandolo una volta, fino a farlo rosolare su entrambi i lati; drenare. Versare pollo, pomodori e carciofi in un fornello lento da 4 a 4 1/2 quarti.2. Coprire e cuocere a fuoco basso da 5 a 6 ore.3. Cuocere il couscous come indicato sulla confezione. Mescolare le olive in umido. Per servire, mescolare lo stufato con il cous cous.
Suggerimenti degli esperti
    Non un amante della cipolla? Pomodori a cubetti con aglio tostato possono essere sostituiti con pomodori e aglio a dadiniPer un mix di sapori mediterranei, servite questo spezzatino con un'insalata fresca di spinaci condita con formaggio feta sbriciolato e fichi freschi tagliati a fettine. Il pane con semi di sesamo o semi di papavero è un ottimo accompagnamento.

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