Filetto di manzo avvolto nella pancetta

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti
  • Porzioni: 8

Filetto di manzo arrosto avvolto in pancetta croccante rende uno speciale piatto principale per la cena del Ringraziamento

Ingredienti

1 - filetto di manzo (da 5 a 6 libbre), guarnito di grasso
2 - cucchiaini kosher ( sale grosso o mare)
1 - cucchiaino di pepe nero macinato grosso
3 - cucchiai di olio d'oliva
14 - pancetta a fettine sottili
3 - spicchi d'aglio tritati finemente
2 - cucchiai di foglie di rosmarino fresco tritato

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 425 ° F. Linea cookie con carta oleata. Cospargere di manzo con sale e pepe. Nella padella da 12 pollici, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto. Cuocere la carne in olio per 10 minuti, girando una volta, fino a doratura. Raffreddare 5 minuti
  • 2. Su un grande foglio di carta oleata, disporre le fette di pancetta in 2 file, sovrapponendole per formare un rettangolo della stessa lunghezza e larghezza del filetto. Metti la carne sul bordo di un lato lungo della pancetta. Cospargere di manzo con aglio e rosmarino. Arrotolare strettamente, usando carta cerata come guida. Eliminare la carta oleata. Legare il manzo con una corda da cucina pesante, fissandolo a intervalli di 1 pollice. Posizionare su foglio di biscotti Spennellare con 1 cucchiaio di olio rimanente
  • 3. Cuocere 30 minuti o fino a quando la pancetta è croccante e la carne è di cottura desiderata. Lasciare riposare per 10 minuti. Rimuovi la corda prima di affettare.

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