Muffin skinny Blueberry Orange

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 12

70 % in meno Tempo di cottura: grasso • 300% in più di fibra alimentare rispetto alla ricetta originale. La zucca butternut prende il posto di un po 'di olio da cucina in questi ...

Ingredienti

- Spruzzo antiaderente
3/4 - tazza di farina di grano saraceno
2/3 - Coppa Gold Medal ™ farina di grano integrale
2/3 - Coppa Gold Medal ™ farina per tutti gli usi
1/4 - tazza di zucchero
1 1/2 - cucchiaini di lievito in polvere
1 - cucchiaino di cannella in polvere
1/2 - cucchiaino di bicarbonato
1/2 - cucchiaino di sale
2 - uova , leggermente battuto
1 tazza di purea di zucca cotta *
1/2 - tazza di latte senza grassi
1/2 - cucchiaino di buccia d'arancia finemente triturata
1/4 - tazza di succo d'arancia
2 - cucchiai di olio da cucina
3/4 - tazza di mirtilli freschi o 3/4 tazza Cascadian Farm ™ mirtilli biologici congelati (non scongelare)
1 - 2 cucchiai di avena rotolata

Passaggi

  • 1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Cappotto dodici 2 1 / 2- tazze da muffin in pollici con spray da cucina o linea con tazze da forno in carta. Se si utilizzano tazze di carta da forno, rivestire gli interni dei bicchieri di carta con uno spray da cucina; mettere da parte la padella. In una grande ciotola, unire la farina di grano saraceno, la farina integrale, la farina multiuso, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato e il sale. Fai un pozzo al centro della miscela di farina; mettere da parte.
  • 2. In una ciotola media, unire le uova, la zucca, il latte, la buccia d'arancia, il succo d'arancia e l'olio. Aggiungere la miscela di uova tutto in una volta alla miscela quattro. Mescolare fino a quando non si è inumidito (la pastella deve essere grumosa). Piegare i mirtilli
  • 3. Versare la pastella nel tempo di preparazione: disporre le coppette per muffin, riempendole quasi completamente. Cospargere con l'avena. Cuocere per 17 o 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito nei centri risulta pulito. Raffreddare in tazze di muffin su una griglia per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin; servire caldo
  • 4. * Suggerimento: è possibile sostituire la zucca congelata al posto della zucca fresca. Tempo di preparazione: 1 confezione (10 oz) di zucca invernale Cascadian Farm ™ secondo le indicazioni sulla confezione. Usa 1 tazza di zucca per ricetta. Salva la zucca rimasta per un altro uso.

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