Braciole di maiale alla griglia

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Porzioni: 4

Cena deliziosa pronto in 20 minuti! Assapora le costolette di maiale grigliate con solo tre ingredienti

Ingredienti

4 - lombo di maiale o costolette o lombate senza osso, 3/4 a 1 pollice di spessore
3/4 - cucchiaino di sale stagionato o sale regolare
1 / 4 - cucchiaino di pepe

Passaggi

  • 1. Tempo di preparazione: sono le braci o una griglia a gas per il calore diretto. Riscaldare a fuoco medio, che richiederà circa 40 minuti per il carbone o circa 10 minuti per un grill a gas.
  • 2. Mettere le costolette di maiale sulla griglia a fuoco medio. Coprire la griglia; Cuocere da 9 a 12 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando la carne di maiale non è più rosa al centro e un termometro per carne a lettura istantanea inserito al centro legge 160 ° F. Cospargere con sale e pepe conditi.

Suggerimenti per esperti

  • Potrebbe essere necessario spostare il rack del forno in modo che si trovi 5-6 pollici sotto l'unità di riscaldamento. Impostare il controllo del forno per arrostire. (Per una facile pulizia, allineare il fondo della padella con la pellicola prima di posizionare la carne sulla griglia.) Mettere la carne su un cestello per carne. Cuocere da 9 a 12 minuti, girando una volta a metà della cottura, fino a quando il termometro raggiunge 160 ° F o fino a quando il maiale non è più rosa e un termometro per carne a lettura istantanea inserito al centro legge 160 ° F. Cospargere con sale e pepe conditi
  • Utilizzare una padella antiaderente pesante da 12 pollici, o leggermente rivestire una padella normale con olio vegetale o spray da cucina. Riscaldare la padella a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungi le braciole di maiale. Cuocere scoperto per 8-12 minuti, girando una volta a metà cottura, finché la carne suina non è marrone su entrambi i lati, non più rosa al centro e un termometro per carne a lettura immediata inserito al centro legge 160 ° F. Se le costolette di maiale hanno del grasso in più su di loro, il grasso può accumularsi nella padella; rimuovi questo grasso con un cucchiaio mentre si accumula. Cospargete il maiale con sale e pepe stagionato
  • Usate solo lombate di maiale disossate che hanno uno spessore di 3/4 pollici. Riscaldare la griglia di contatto di medie dimensioni per 5 minuti. Spennellare 1 cucchiaino di verdura o olio d'oliva sul maiale; cospargere con sale e pepe conditi. Mettere carne di maiale sulla griglia. Chiudere la griglia. Cuocere da 5 a 7 minuti o fino a quando la carne di maiale non è più rosa al centro e un termometro di carne a lettura istantanea inserito al centro legge 160 ° F.
  • Le costolette di maiale sono un taglio magro di carne e non hanno molto grasso nei muscoli. Possono diventare duri e secchi se scotti troppo, quindi assicurati di controllare la cottura utilizzando un termometro a lettura immediata.
  • Taglia una piccola fessura nella costoletta di maiale. La carne non deve più essere rosa.
  • La carne di maiale fresca e magra deve essere di colore rosa con una tinta colorante da bianca a grigia e presentare una consistenza a grana fine. Controllare che sia assettato di grasso in eccesso intorno ai bordi. Un po 'di grasso che scorre attraverso la carne, chiamato marmorizzazione, è desiderabile perché aggiunge sapore e tenerezza. Cerca costolette dello stesso spessore in modo che finiscano di cuocere allo stesso tempo

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