Quinoa Succotash

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Cottura Tempo: 25 min
  • Porzioni: 5

Un piatto senza carne o un contorno gustoso da servire con le vostre carni alla griglia, questa combinazione di fagioli di lima, mais e quinoa è facile da preparare con verdure surgelate ...

Ingredienti

3/4 - tazza di quinoa cruda
1 1/2 - tazze di acqua
1 - scatola (9 oz) fagioli di lima congelati
1 - scatola (10 oz) salsa di mais e burro congelata
1 - cucchiaino di paprika
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
2 - pomodoro medio di prugna (Roma), seminato, tritato
- Cipolle verdi a fette, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. Nel filtro fine, sciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda 1 minuto ; drenare bene. In una casseruola da 2 quarti, riscaldare la quinoa e l'acqua fino all'ebollizione. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti o fino a quando il tenero e il liquido vengono assorbiti. Mean 2. Nel frattempo, cuocere i fagioli di lima come indicato sulla scatola; drenare. Cuocere il mais come indicato sulla scatola. Versare fagioli di lima scolati e salsa di mais e burro in padella da 10 pollici. Aggiungere la paprika, sale e pepe; mescolare bene. Mescolare la quinoa e il pomodoro cotti
  • 3. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti o fino a quando la miscela è completamente riscaldata. Cospargere con cipolle verdi
  • Consigli degli esperti
La quinoa cruda ha un rivestimento amaro e quindi deve essere sciacquata e sciacquata accuratamente prima di cuocerla
  • Aggiungere un po 'di calore mescolando in 1/2 cucchiaino di salsa ai peperoni con i fagioli di lima e mais.
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