Pesto al pomodoro essiccato al sole

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 10 min
  • Porzioni: 1

Presto, è il pesto! Un robot da cucina lo rende facile.

Ingredienti

3/4 - parmigiano grattugiato tazza
1/2 - tazza di pomodori secchi sott'olio, non drenato
1/3 - tazza di olio d'oliva o vegetale
3 - spicchi d'aglio
1/4 - pinoli tazza

Passaggi

  • 1. Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina. (Non usare il frullatore.)
  • 2. Coprire e trattare per circa 3 minuti, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati, fino a che liscio.

Suggerimenti dell'esperto

  • La tostatura apporta un sapore più nutritivo di pino o altri tipi di noci. Un buon test di indolenzimento, insieme al colore, è quando si sente l'odore dell'aroma tostato
  • Per tostare le noci, cospargere con una padella pesante non unta. Cuocere a fuoco medio 5 a 7 minuti, mescolando spesso fino a quando le noci iniziano a rosolare, quindi mescolando continuamente fino a quando i dadi sono marrone chiaro. Rimuoverli immediatamente dalla padella calda in modo che non continuino a tostare e diventare troppo scuri o bruciati

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