Zuppa di Acorn Squash Thyme

  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 5 min
  • Porzioni: 8

Godetevi una zuppa calda di timo di zucca fatta con zucca e brodo di pollo Progresso® - una cena autunnale saporita

Ingredienti

1 - zucca media (circa 3 1/2 libbre)
1 - zucca di ghianda media (circa 2 libbre)
1/4 - tazza di burro
2 - cucchiai di miele
1/2 - cucchiaino di sale
1 - cipolla media dolce, tritata
4 - cucchiaini foglie di timo fresco tritate
4 1/2 - tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da due cartoni da 32 once)
1/4 - tazza metĂ  e metĂ 
1 - cucchiaino di aceto di sidro
1/8 - cucchiaino di zenzero macinato
1 / 8 - cucchiaino di noce moscata
- Pepe fresco macinato q

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 400 ° F. Linea 15x10x1 pollici padella con un foglio. Tagliare la zucca e la zucca a metĂ  longitudinalmente, tagliando attraverso il gambo e l'estremitĂ  inferiore. Scarta semi o riserva per un altro uso. Mettere la zucca e le metĂ  di zucca, tagliate i lati verso l'alto, in padella.
  • 2. In una piccola ciotola per microonde, cuocere a microonde 2 cucchiai di burro su Alto 25 secondi o fino a quando si sciolgono; aggiungere 1 cucchiaio di miele e 1/4 di cucchiaino di sale. Spennellare i lati della zucca e schiacciare con il composto di burro
  • 3. Cuocere 45 minuti o finchĂ© sono teneri. Raffreddare completamente, 15 minuti. Scolpire la polpa in una ciotola; gusci di scarto
  • 4. Nel forno olandese a 4 quarti, sciogliere rimanendo 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Cuocere la cipolla nel burro 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finchĂ© sono teneri. Aggiungi il timo tritato; cuocere 1 minuto. Mescolare in brodo e zucca e polpa di zucca. Aumenta il calore a medio-alto. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre il calore al minimo. Simmer ha scoperto 10 minuti. Togliere dal fuoco; Raffreddare 10 minuti. In 5. Nel robot da cucina o nel frullatore, elaborare il brodo in gruppi fino a che liscio. Restituire la zuppa al forno olandese. Mescolare a metĂ  e metĂ , aceto, zenzero, noce moscata, pepe e restante 1 cucchiaio di miele e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non si scalda completamente. Servire immediatamente.
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