Tortilla Soup

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Porzioni: 4

Godetevi questa deliziosa zuppa di tortilla preparata con verdure e guarnita con coriandolo - una cena meravigliosa.

Ingredienti

1 - cucchiaio di olio d'oliva o di colza
4 - tortillas di mais (5 o 6 pollici), tagliate in 2 strisce da 1/2 di pollice
1 - cipolla media, tritata (1/2 tazza)
1 - lattina (14 once) brodo vegetale ridotto di sodio
1 1/2 - tazze di acqua
1 - lattina (10 once ) pomodori tritati e peperoncini verdi, non drenati
1 - cucchiaio di succo di lime
1 - cucchiaio di cilantro o prezzemolo fresco tritato

Passaggi

  • 1. In una pentola antiaderente da 2 quarti, scaldare 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi strisce di tortilla; cuocere da 30 a 60 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una croccante e leggera doratura. Togliere dalla casseruola; scolare su carta assorbente
  • 2. Nella stessa casseruola, cuocere rimanendo 1 cucchiaino di olio e la cipolla a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è tenera.
  • 3. Mescolare il brodo, l'acqua e i pomodori. Riscaldare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo; sobbollire scoperto 20 minuti.
  • 4. Mescolare il succo di lime. Servire la zuppa sopra le strisce di tortilla; guarnire con coriandolo.

Consigli degli esperti

  • Le tortillas viziate non vengono mai sprecate dai cuochi messicani e vengono utilizzate in molti modi. Sentiti libero di usare le tue tortillas raffermo o fresche. Affettati e fritti, aggiungono un sapore particolare a questa zuppa di pomodori
  • Zuppa di tortilla di pollo: Taglia 2 petti di pollo disossati (circa 1/2 libbra) in pezzi da 3/4 pollici. Cuocere con la cipolla al punto 2 per circa 5 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa al centro.

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