Rotoli di patate con aglio e erba cipollina

  • Tempo di preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura: 2 ore 40 min
  • Porzioni: 16

Questi involtini all'aglio e all'erba cipollina hanno un ingrediente segreto che li rende così teneri: purè di patate!

Ingredienti

Rotoli

1/4 di tazza di acqua calda (105 ° F a 115 ° F)
1/4 - cucchiaino di zucchero
1 - pacchetto di lievito secco attivo (2 1/4 cucchiaini)
3 - cucchiai di burro
1 - spicchio d'aglio medio, finemente tritato
1/2 - tazza di latte intero caldo (105 ° F a 115 ° F)
1/2 - tazza di purè di patate, temperatura ambiente
1/4 - tazza di erba cipollina tritata finemente
1 - uovo
1 1/2 - cucchiaini sa lt
1 1/2 - tazze farina bianca integrale
1 3/4 - a 2 tazze Gold Medal ™ farina multiuso

Topping

2 - cucchiai di burro, sciolta
1 - cucchiaio erba cipollina tritata finemente

Passaggi

  • 1. In una piccola ciotola, unire acqua, zucchero e lievito. Lasciare riposare 10 minuti o fino a quando il lievito è sciolto e schiumoso. Nel frattempo, sciogliere 3 cucchiai di burro nella piccola padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio; cuocere 1 minuto o fino a quando non si ammorbidisce, mescolando continuamente
  • 2. In una grande ciotola, mescolare il latte, le patate, l'erba cipollina da 1/4 tazza, l'uovo, il sale e l'aglio mescolare con la frusta fino a quando saranno mescolati. Mescolare la miscela di lievito. Mescolare la farina integrale bianca e 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi fino a ottenere un impasto morbido, aggiungendo lentamente altra farina se necessario per rendere l'impasto facile da maneggiare
  • 3. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare 10 minuti o finché l'impasto non è liscio e elastico. Mettere l'impasto in una grande ciotola unta con il burro, girando la pasta per ungere tutti i lati. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppiato. L'impasto è pronto se la rientranza rimane quando viene toccato
  • 4. Stendere 2 fogli di biscotti con carta da forno per cucinare. Spingere delicatamente il pugno nell'impasto per sgonfiare. Dividere l'impasto a metà; tagliare ogni metà in 8 pezzi. Roll ogni pezzo in una corda da 12 pollici. Legare liberamente la corda in un nodo. Non stringere; l'impasto dovrebbe avere spazio per espandersi durante la lievitazione e la cottura. (Se lo si desidera, premere le estremità del nodo per formare un rotolo a nodo chiuso.) Coprire liberamente con un involucro di plastica che è stato leggermente spruzzato con spray da cucina. Lasciare lievitare 30 minuti o fino a raddoppiarne le dimensioni.
  • 5. Scaldare il forno a 375 ° F. Cuocere un foglio di biscotti alla volta, lasciando l'altro foglio coperto, 18 a 20 minuti o fino a marrone chiaro. Rotoli di pennello con 2 cucchiai di burro; cospargere con 1 cucchiaio di erba cipollina. Servire tiepido o fresco

Suggerimenti per esperti

  • Tempo di preparazione: in questa ricetta è possibile utilizzare prodotti a base di purè di patate, come purè di patate refrigerati o purè di patate istantanei.
  • Per preparare il purè di patate, posizionare 1 piccolo pelato, patate a cubetti russi in una piccola casseruola; aggiungere acqua per coprire. Portare a ebollizione a fuoco medio; cuocere da 5 a 7 minuti o finché sono teneri, riducendo il calore a medio-basso se si cuoce troppo velocemente. Scolate; posto in una piccola ciotola; usando lo schiacciapatate o la forchetta, mescolare fino a renderlo liscio. Misurare 1/2 tazza da utilizzare in questa ricetta

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