Insalata fiorentina

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Porzioni: 24

Una combinazione colorata di dimensioni di folla di spinaci, pancetta e uova cotte con una vinaigrette dolce-piccante

Ingredienti

Salsa dolce-piccante

1/2 - tazza di aceto di vino bianco o rosso
1/2 - tazza di olio d'oliva o vegetale
2 - cucchiai zucchero
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
2 - spicchi d'aglio, tritato finemente

Insalata

1 1/2 - lb di spinaci freschi o 6 mazzi di foglie di lattuga, triturati grossolanamente o divisi in piccoli pezzi (18 tazze)
1 tazza di cipolle verdi tritate (16 medie)
12 fette di pancetta croccante, sbriciolate
6 - uova cotte a fuoco, tritate, se lo si desidera

Passaggi

  • 1. In un contenitore ben coperto, agitare tutti condire gli ingredienti fino ad amalgamarli bene. Conservare in frigorifero almeno 1 ora per miscelare i sapori
  • 2. In una ciotola extra-large, mescolare spinaci, cipolle, pancetta e condimento fino a quando le foglie sono ben coperte. Cospargere con le uova. Servire immediatamente.

Suggerimenti per esperti

  • Tritare grossolanamente gli spinaci rende più facile mangiare. Arrotola delle grosse manate di foglie e affetta con un coltello affilato poco prima di servire (se tagliato troppo presto, i bordi si scuriscono per il taglio con un coltello).
  • Mantieni fresca questa insalata lanciando e servendo metà dell'insalata alla volta .

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