Pane di banana integrale con glassa al caramello

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 3 ore e 55 minuti
  • Porzioni: 12

Un pane di banana integrale tenero ricoperto di glassa al caramello e ricoperto di noci pecan ? , Ingredienti

Pane

2 - tazze di farina bianca integrale

1 - cucchiaino di bicarbonato

1/2 - cucchiaino di lievito in polvere
1/2 - cucchiaino di sale
1/2 - burro in coppa, ammorbidito
1 / 2 - tazza di zucchero semolato
1/2 - tazza di zucchero di canna confezionato
2 - uova
1 1/3 - tazze di purea banane molto mature (3 medie)
1/2 - tazza di noci pecan tritate, tostate *

Smalto
1 / 2 - tazza di zucchero di canna confezionato

3 - cucchiai di panna montata pesante

2 - cucchiai di burro, tagliati
1 - cucchiaio di sciroppo di mais leggero
1/2 - tazza di noci pecan tritate, tostate *

Passaggi
1. Scaldare il forno a 325 ° F. Spruzzare il fondo della padella da 9x5 pollici con uno spray da cucina. In una ciotola media mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale con la frusta.
  • 2. In una grande ciotola, battere 1/2 tazza di burro, zucchero semolato e 1/2 tazza di zucchero di canna con miscelatore elettrico a velocità media 3 minuti o fino a quando leggero e soffice. Sbattere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. A bassa velocità, batti le banane. Sbattere il composto di farina appena fino inumidito. Mescolare in 1 tazza di noci pecan. Cucchiaio nella padella
  • 3. Cuocere 1 ora e 10 minuti a 1 ora e 20 minuti o fino a quando lo stecchino inserito nel centro risulta pulito. Raffreddare in padella per raffreddamento 10 minuti.
  • 4. Allentare i lati della pagnotta dalla padella; togliere dalla padella e posizionare il lato superiore verso l'alto sul rack di raffreddamento. Raffreddare completamente, circa 2 ore. Mean 5. Nel frattempo, in una casseruola da 1 quarto, unire tutti gli ingredienti smaltati eccetto i pecan. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Far bollire, senza mescolare, da 45 a 60 secondi o fino a quando si addensa. Versare nella piccola ciotola; refrigerare da 30 a 40 minuti o fino a quando è abbastanza freddo da spargersi, mescolando di tanto in tanto. Spalmare caramello sopra il pane freddo; cospargere 1 tazza di noci pecan tritate sopra il caramello. Lasciate riposare fino al set.
  • Suggerimenti per esperti
Per il miglior sapore di banana, utilizzate le banane più vecchie con la pelle scura. Conserva le banane mature per un uso futuro nel pane congelandole intere in sacchetti di plastica richiudibili. Diventano pastosi e sono perfetti per il pane alla banana o per i frullati.Quando mescoli il caramello, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto prima che bolle e si addensi, o che si verifichi la cristallizzazione. Se c'è dello zucchero che non si è sciolto sul lato della padella, usare un pennello imbevuto in acqua per lavare i cristalli di zucchero nel caramello prima di farlo bollire.
  • * Per tostare le noci pecan, infornare in una teglia non ingrassata a 325 ° F per 7 a 11 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a marrone chiaro.
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