Pollo albicocca caldo e dolce

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Porzioni: 6

Pollo, olio di peperoncino, pepe rosso tritato, albicocche in scatola succose, ananas e altro ancora si uniscono per una cena succulenta

Ingredienti

1 - lattina di albicocca (15 1/4 once) in succo, sgocciolato e succo riservato
1 - cucchiaio di amido di mais
1 - cucchiaino di polvere di cinque spezie
2 - cucchiaini di salsa di soia ridotta
1/2 - cucchiaino di pepe rosso schiacciato
2 - cucchiaini di peperoncino o olio vegetale
1 - petto di pollo disossato senza osso, tagliato in fette da 2x1 / 4 pollici
1 - cucchiaio di gingerroot tritato finemente
Asparagi da 1 libbra, tagliati a pezzi da 1 pollice
4 - cipolle verdi medie, tagliate a pezzi da 1 pollice
pezzi di ananas da 1 a scatola (8 once) in succo, sgocciolato
6 - tazze riso integrale cotto caldo

Passaggi

  • 1. Tritare le albicocche. Mescolare il succo riservato, la maizena, la polvere di cinque spezie, la salsa di soia e il peperone rosso.
  • 2. Cuocere a fuoco vivo wok o padella da 12 pollici. Aggiungere l'olio; ruotare wok per rivestire il lato. Aggiungi pollo e gingerroot; saltare in padella per circa 2 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa al centro. Aggiungere asparagi e cipolle; saltare in padella per circa 2 minuti o fino a quando gli asparagi sono croccanti-teneri.
  • 3. Mescolare la miscela di succo, albicocche e ananas. Portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire e mescolare per 1 minuto. Servire con il riso.

Consigli degli esperti

  • Servire con insalata verde, pane integrale, budino di cocco e tè.
  • Utilizzare 1 confezione (10 once) di asparagi surgelati, scongelati, al posto di asparagi freschi.

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