Pesce magro con Pomodoro e Cannellini Relish

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Dosi: 4

71% in meno di grasso satinato • 35% di sodio in meno rispetto alla ricetta originale. Fai un viaggio nel Mediterraneo in soli 30 minuti abbinando il pesce con una sala ...

Ingredienti

1 - libbra di filetti di pesce senza pelle fresca o congelata (merluzzo, passera, pesce gatto o trota)
1/2 - cucchiaino sale
1/8 - cucchiaino di pepe nero
3 - cucchiai di succo di limone
4 - pomodori medi di prugne
4 - cucchiaini di olio d'oliva
1 - (19 once) fagioli cannellini (fagioli bianchi), sciacquati e sgocciolati
1 - spicchio d'aglio, tritato
1 - cucchiaino di rosmarino fresco o 1/4 di cucchiaino di rosmarino secco, schiacciato
- Spicchi di limone
- Rametti di rosmarino freschi (facoltativo)

Passaggi

  • 1. Scongelare i pesci se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Misurare lo spessore del pesce. Cospargere il pesce con 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe; irrorare con 1 cucchiaio di succo di limone. Mettere da parte.
  • 2. Riscaldare una padella antiaderente o ben condita o una padella a fuoco medio fino a che non diventa calda. Nel frattempo, tagliare i pomodori a metà longitudinalmente. Spennellate leggermente i pomodori con 1 cucchiaino di olio. Aggiungere le metà del pomodoro, tagliare i lati verso il basso, per grigliare padella o padella. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando i pomodori sono molto teneri, girando una volta. Rimuovere i pomodori dalla padella; mettere da parte per raffreddare leggermente.
  • 3. Disporre i filetti di pesce sulla griglia. Cuocere per 4-6 minuti per 1/2 di pollice di pesce o fino a quando i frutti di pesce si sfaldano facilmente quando vengono provati con una forchetta, girando una volta a metà cottura.
  • 4. Tagliare grossolanamente i pomodori grigliati. In una ciotola media mescolate delicatamente i pomodori, i restanti 2 cucchiai di succo di limone, i fagioli, il restante 3 cucchiaini di olio, l'aglio, il rosmarino tagliato e 1/4 di cucchiaino di sale. Dividere la miscela di fagioli tra i quattro piatti della cena. Disporre il pesce sulla miscela di fagioli. Servire con spicchi di limone. Se lo si desidera, guarnire con rametti di rosmarino freschi

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