Insalata di gamberi Chipotle Ceviche

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Porzioni: 4

Ingredienti

Condimento

3/4 - tazza di succo di verdura a basso contenuto di sodio
2 - cucchiai di succo di lime fresco
1 - peperoncino chipotle in salsa di adobo (da 7 once), tritato
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino pepe nero a grana grossa

Insalata

1 - tazza di pomodorini, tagliata a metà
1 - tazza di cetriolo tritato grossolanamente inglese (senza semi)
1/4 - tazza di cipolla rossa tritata finemente
2 - cucchiai di cilantro fresco tritato
4 - tazze strappate lattuga romana
1 - confezione (12 oz) gamberetti piccoli pelati e surgelati, scongelati
1/2 - avocado grande, affettato sottilmente
16 - tortilla al forno

Passaggi

  • 1. In una ciotola media, mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino a quando ben miscelato. Mescolare pomodori, cetrioli, cipolla e coriandolo
  • 2. Su ciascuno dei 4 piatti di insalata, mettere 1 tazza di lattuga e circa 1 tazza di miscela di verdure. Disporre sopra i gamberetti, avocado e tortilla chips. Servire immediatamente

Suggerimenti per esperti

  • Risparmiare 30 calorie da questa ricetta per utilizzarle in un secondo momento omettendo l'avocado.

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