Barrette di zucca senza glutine con crema di formaggio Glassa

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 3 ore 20 min
  • Porzioni: 48

Un dessert perfetto per i potlucks autunnali, queste deliziose barrette di zucca sono prive di glutine e sormontate da una glassa di formaggio cremoso.

Ingredienti

Barre

4 - uova
2 - tazze zucchero semolato
3/4 - tazza olio vegetale
1 - lattina (15 oz) zucca (non mix di torta di zucca)
2 - tazze Betty Crocker ™ riso per tutti gli usi senza glutine miscela di farina
2 - cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
1 - cucchiaino di bicarbonato
1/2 - cucchiaino di sale
2 - cucchiaini di cannella macinata
1/2 - cucchiaino di zenzero macinato
1/4 - cucchiaino di chiodi di garofano macinati

crema di formaggio Glassa

1 - confezione (8 oz) crema di formaggio 1/3-less-grasso (Neufchâtel), ammorbidita
2 - cucchiai di burro, ammorbidita
1 - cucchiaino di vaniglia senza glutine
4 tazze di zucchero a velo
1 - cucchiaino di latte senza grassi (scremato)

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una padella da 15x10x1 pollici con uno spray da cucina
  • 2. In una grande ciotola, sbattere le uova, lo zucchero semolato, l'olio e la zucca con la frusta fino a renderle morbide. Mescolare miscela di farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella, zenzero e chiodi di garofano. Spalmare in padella
  • 3. Cuocere 25-30 minuti o fino a quando lo stecchino inserito nel centro risulta pulito e le barre tornano indietro quando vengono leggermente toccate al centro. Raffreddare completamente, circa 2 ore.
  • 4. In una ciotola media, sbattere la crema di formaggio, il burro e la vaniglia con il mixer elettrico a bassa velocità fino a che liscio. A poco a poco battere in polvere di zucchero, 1 tazza alla volta, a bassa velocità fino a che liscio e spalmabile. Se necessario, sbattere in latte 1/2 cucchiaino alla volta fino alla consistenza desiderata. Diffondere glassa su barre; refrigerare 30 minuti prima del taglio per glassare per impostare. Tagliare in 8 righe per 6 righe. Conservare senza coperchio in frigorifero.

Suggerimenti degli esperti

  • La zucca in scatola normale non è addolcita e non contiene aromi; il mix di torta di zucca contiene zucchero e spezie
  • Leggere sempre le etichette per accertarsi che ogni ingrediente della ricetta sia privo di glutine. I prodotti e le fonti di ingredienti possono cambiare.

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