Basso con parmigiano

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Porzioni: 4

Cena pronta in 35 minuti! Godetevi il pesce sfoglia cucinato con vino, succo di limone, pepe e parmigiano - un pasto abbondante!

Ingredienti

1 1/2 - branzino lb, filetti di sogliola o di luccio
1/4 - tazza di farina per tutti gli usi
2 - cucchiai di burro o margarina
2 - cipolle verdi medie, tagliate a fette sottili (2 cucchiai)
1 tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
2 - cucchiai di succo di limone
1/2 - cucchiaino di sale
1/4 - cucchiaino di pepe
1 / 4 - tazza di parmigiano grattugiato o grattugiato

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 375 ° F. Ricoprire i filetti di pesce con farina; scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Nella padella antiaderente da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Cuocere le cipolle nel burro circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri
  • 2. Aggiungere il pesce alla padella. Cuocere scoperto circa 5 minuti o fino a marrone chiaro; ruota con attenzione i pesci. Versare vino e succo di limone sul pesce. Cospargere di sale, pepe e formaggio
  • 3. Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e il pesce si sfalda facilmente con la forchetta.

Consigli degli esperti

  • Cuocere i pesci con la pelle aiuta a trattenere i pesci dalla consistenza delicata filetti insieme. Rimuovere la pelle dopo che il pesce è stato cucinato è molto più facile che rimuoverlo prima della cottura. Quando il pesce è pronto, inserisci con cura una spatola metallica tra la pelle e la carne, partendo dalla coda se il filetto ne ha uno. Mentre trattiene un piccolo pezzo di pelle, fai scivolare via il pesce dalla pelle.

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