Parsnip Topped Shepherd's Pie

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 1 ora 5 min
  • Porzioni: 8

Miscela di patate e pastinache sono sormontate da manzo per una ricetta classica di Shepherd's Pie - una cena abbondante

Ingredienti

1 - lb pastinache, pelate, tagliate in pezzi da 2 pollici
3 - Patate Yukon Gold (1 lb), tagliate in pezzi da 1 pollice
2 - lb macinato tondo
4 1/2 - cucchiaini di farina per tutti gli usi
1 - manzo di coppa - brodo aromatizzato
1 - scatola (9 oz) piselli dolci surgelati e cipolline, scongelati
2 - cucchiai di concentrato di pomodoro
1 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di pepe
4 - oz groviera, grattugiato (1 tazza)
6 - cucchiai di burro o margarina
1/3 - tazza di latte
2 - cucchiai di foglie di rosmarino fresco tritato

Passaggi

  • 1. Scaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una teglia da vetro da 11x7 pollici con uno spray da cucina. In una casseruola da 2 quarti, disponi pastinache e patate; coprire con acqua. Riscaldare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il calore; sobbollire scoperto da 15 a 20 minuti o fino a quando è tenero; drenare. In padella da 12 pollici, cuocere la carne a fuoco medio-alto da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura completa; drenare. Aggiungere la farina; cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungi brodo; riscaldare fino all'ebollizione. Cuocere 1 o 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando leggermente addensato. Mescolare in piselli e cipolle, concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere 2 minuti. Cucchiaione nella pirofila
  • 2. Nel robot da cucina, mettere le pastinache, le patate, 1/2 tazza di formaggio, il burro, il latte, il rosmarino, il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Copertina; processo fino a che liscio. Spoon sulla miscela di manzo a meno di 1 pollice di bordo. Cospargere con il restante 1/2 tazza di formaggio. Cuocere scoperto da 20 a 25 minuti o fino a spumeggiante.

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