Thai Shrimp Patata dolce al curry

  • Tempo di preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Porzioni: 6

Il brodo di pollo Progresso® fornisce una semplice aggiunta a questa cena in stile thailandese fatta con gamberi, riso e verdure.

Ingredienti

2 - cucchiai di olio di canola
1 1/2 - tazze di carote julienne (dal sacchetto da 10 once)
1 - patata dolce media, sbucciata, tagliata in pezzi da 1/2 pollici (2 tazze)
1 - cipolla media, tagliata a metà nel senso della lunghezza , a fette sottili
3 - cucchiai di pasta di curry rosso
1 - cucchiaio di gingerroot grattugiato
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente
1 1/2 - tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)
1 - lattina (14 once) latte di cocco (non crema di cocco)
1 1/2 - tazze di riso bianco istantaneo crudo
1 1/2 - tazze di acqua
1 1/4 - libbre di gamberetti crudi, pelati, sviluppati
2 - cucchiai di foglie di basilico fresco

Passaggi

  • 1. In forno o casseruola olandese da 4 quarti, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere carote, patate dolci e cipolla; Cuocere da 6 a 8 minuti, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungere pasta di curry, zenzero e aglio; cuoci e mescola per 30 secondi. Mescolare in brodo e latte di cocco. Riscaldare fino all'ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Fai cuocere dai 10 ai 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere. Mean 2. Nel frattempo, cuoci il riso in acqua come indicato sulla confezione. Aggiungere gamberetti alla miscela di verdure; cuocere 4 minuti più a lungo o fino a quando i gamberetti sono rosa. Serv 3. Servire la miscela di gamberetti su riso in ciotole. Cospargere di basilico
  • Consigli degli esperti
Per l'opzione vegetariana, omettere i gamberetti e aggiungere 2 ceci di latte, scolati e sciacquati

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