Salsiccia e Wild Mushroom Skillet Pizza (Cucina per 2)

  • Tempo di preparazione: 45 min
  • Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti
  • Porzioni: 2

La pizza fatta in casa è difficile da battere, e questa versione di salsiccia e funghi profonda, condita con una spruzzata di crema, viene cotta in un cast -iron ...

Ingredienti

Crosta

1 - pacchetto di lievito secco attivo regolare
1 tazza di acqua tiepida (105 ° F a 115 ° F)
2 1/2 - tazze Gold Medal ™ farina per tutti gli usi, più altro per l'aspersione del piano di lavoro
2 - cucchiai di olio d'oliva
2 - cucchiai di burro, ammorbidito
1 1/2 - cucchiaini di sale
1 - cucchiaino di zucchero

Guarnizioni

1 - cucchiaio più 1 tè cucchiaino di olio d'oliva
4 - cipolle affettate di cremini (circa 1 tazza)
4 - oz sfuso mite salsiccia italiana
1/3 - tazza panna da montare pesante
1/2 - cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
1/3 - tazza Muir Glen ™ pomodori schiacciati biologici (da 14,5 once can)
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente
1/4 - cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciato
1 tazza di formaggio mozzarella grattugiata (4 once)

Passi

  • 1. In mezzo ciotola, sciogliere il lievito in acqua tiepida. Con un cucchiaio di legno, incorporare la farina, 2 cucchiai di olio, il burro, il sale e lo zucchero
  • 2. Cospargere leggermente la farina sul piano di lavoro. Mettere la pasta sulla superficie infarinata. Impastare da 5 a 10 minuti, cospargere la superficie con altra farina solo se l'impasto inizia ad attaccarsi, finché l'impasto non è liscio e elastico, ma sempre morbido. Spruzzare una ciotola grande con uno spray da cucina. Mettete la pasta in una ciotola, girando la pasta per ungere tutti i lati. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente; lasciare lievitare in luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiarne le dimensioni.
  • 3. Scaldare il forno a 450 ° F.
  • 4. In una padella di ghisa da 9 pollici, scaldare 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere funghi; cuocere da 3 a 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Trasferisci i funghi in una piccola ciotola. Aggiungi la salsiccia alla padella; cuocere da 3 a 5 minuti, spezzettando la salsiccia con la parte posteriore del cucchiaio fino a quando non sarà più rosa. Aggiungi panna montata e timo; cuocere 1 o 2 minuti o fino a quando il liquido è quasi evaporato. Trasferire in una ciotola con i funghi. Lasciare raffreddare la padella; w 5. In una piccola ciotola, mescola i pomodori, l'aglio e i fiocchi di pepe
  • 6. Spazzola la stessa padella con 1 cucchiaino di olio
  • 7. Spingere delicatamente il pugno nell'impasto della pizza per sgonfiare. Mettere metà dell'impasto in padella. Spingere delicatamente il lato della padella, creando una crosta uniforme sul fondo e sul lato. Diffondere la miscela di pomodoro sul fondo della crosta. Top con miscela di funghi e mozzarella. Congelare l'altra metà dell'impasto per utilizzarla in un altro momento.
  • 8. Cuocere da 15 a 20 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
  • Suggerimenti degli esperti
Per congelare l'impasto della pizza restante, avvolgere plastica e riporre in busta di sicurezza richiudibile fino a 3 mesi. Quando è pronto per l'uso, mettere l'impasto nella sua borsa in frigorifero per scongelare almeno 12 ore. Poco prima di fare la pizza, porta la pasta sul piano di lavoro per 30 minuti
    Fontina è un formaggio italiano ricco e cremoso e fa una bella sostituzione per la mozzarella in questa pizza

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