Insalata di Farro italiana

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 60 min
  • Porzioni: 8

Prova questa deliziosa e rinfrescante insalata fatta con l'antico farro di grano! PuĆ² essere preparato fino a 4 ore di anticipo

Ingredienti

Farro

1 1/2 - tazze di farro crudo
4 - tazze di acqua

Condimento

1/4 - tazza di aceto di vino rosso
2 - cucchiai di olio d'oliva
1/2 - tazza di foglie di basilico fresco tritato
1/2 - cucchiaino di sale
1/2 - cucchiaino di pepe
1 - spicchio d'aglio, tritato finemente

insalata

1 - lattina (14 oz) cuori di carciofo Progresso ā„¢, scolati e quarto
1 - pomodori a grappolo, a metĆ  longitudinalmente
3/4 - tazza cipolla rossa tritata
1/2 tazza (3 oz) perle o bocconcini di mozzarella (palline di mozzarella fresca)

Passaggi

  • 1. In olandese forno, riscaldare gli ingredienti Farro a ebollizione. Ridurre il calore; coprire e far sobbollire dai 25 ai 30 minuti o fino a quando il farro ĆØ tenero; scolateli e metteteli nella grande ciotola resistente al calore. Mescolare di tanto in tanto e lasciare raffreddare a temperatura quasi ambiente, circa 35 minuti. Mean 2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti di Condimento; refrigerare mentre si prepara l'insalata
  • 3. Tossare gli ingredienti dell'insalata in una ciotola di farro. Toss with Dressing.
  • Consigli degli esperti
Se hai difficoltĆ  a trovare perle di mozzarella o bocconcini, puoi acquistare una palla piĆ¹ grande di mozzarella e tagliarla a pezzetti.
  • Non riesci a trovare il farro? L'orzo perlato o le bacche di grano possono essere sostituite. Cuocere i chicchi come indicato sulla confezione.
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